Appel-vanille sambuc gemaakt van fruitpuree en opgeklopte eiwitten is een geweldige traktatie voor uw dierbaren. Dit caloriearme, luchtige en delicate dessert zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken.
Voorbereiding
Giet 1 eetlepel gelatine in een kleine glazen container. Giet er 1/2 kopje koud gekookt water over. Na 20-30 minuten zou de gelatine moeten zwellen.
Bak de appels in de oven. Om dit te doen, moeten ze eerst goed worden gewassen. Leg 3 hele appels, zonder schil, op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 180-200°C gedurende 20-30 minuten.
Voorbereiding
Schil en ontpit de afgekoelde appels. Snijd ze in kleine partjes en doe ze in een pan. Voeg 4 eetlepels water toe. Dek de pan af en laat de appels 10-15 minuten sudderen, tot ze gaar zijn. Prak ze met een vork tot ze uniform worden. Koel de afgewerkte appelmoes.
Voeg aan de resulterende puree 1 eetlepel citroensap, 2 eiwitten, 1 eetlepel kristalsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1/2 theelepel kaneel toe. Klop alle ingrediënten 2-3 minuten met een blender.
Verwarm de eerder bereide gelatine in een stoombad om volledig op te lossen. Combineer het met het appelmengsel en roer regelmatig.
Doe eerst wat abrikozenjam of puree in de vormpjes op de bodem. Je kunt het in de supermarkt kopen of zelf maken. Leg vervolgens voorzichtig de voorbereide appel-vanillemassa neer. Je zou 5-6 porties moeten hebben. Zet de vormpjes 2-3 uur in de koelkast. Deze tijd is voldoende om de appel-vanille sambuc te laten bevriezen.
Serveren van appel-vanille sambuca
Garneer het gerecht voor het opdienen met een kwart abrikoos of een dun rondje appel. Top met appel-vanille sambuc, je kunt bestrooien met geraspte chocolade en confituur. Dit gerecht is de perfecte afsluiter van je diner.
