Dessert voor wie zich een leven zonder chocolade niet kan voorstellen! Het blijkt een heerlijk, aromatisch, verrukkelijk dessert te zijn. Lik je vingers. Als je eenmaal gekookt hebt, zul je het constant doen.
Het is nodig
- - bittere donkere chocolade - 2 repen,
- - boter - 75 g,
- - room (33%) - 350 ml,
- - ei - 2 stuks,
- - honing - 2 eetl. ik.,
- - whisky (optioneel) of likeur - 1 eetl. ik.
instructies:
Stap 1
Het is het beste om bittere chocolade te nemen, zonder onzuiverheden (noten, rozijnen, enz.). Maal het met een mes, je kunt het raspen. Hierdoor zal de chocolade sneller smelten. Giet de chocolade in een kleine kom, plaats deze in een pan gevuld met heet water.
Stap 2
Voeg, nadat de chocolade volledig is gesmolten, de boter, in kleine blokjes gesneden, erin toe. Klop de room goed tot een dik schuim, zodat het dessert luchtiger wordt. Scheid de eiwitten van de dooiers, doe de eiwitten in een aparte kom, voeg honing toe en klop tot een homogene witte massa is verkregen. Voeg slagroom en gesmolten chocolade met boter toe aan de resulterende eiermassa.
Stap 3
Schenk eventueel een lepel whisky of likeur in. Roer met een garde. Verdeel de mousse over geportioneerde kommen. Zet even in de koelkast. Versier de resulterende afgekoelde mousse naar uw smaak. Werk af met wat chocoladeroomijs, garneer met stukjes pure chocolade en bestrooi met zandkruimels. Als je ook met ijs decoreert, moet het dessert onmiddellijk worden geserveerd, voordat het begint te smelten.
