Muffins zijn volgens de meeste mensen muffins met of zonder vulling, die geserveerd worden met thee of koffie. Maar naast boter zijn muffins afkomstig van verschillende producten, bijvoorbeeld kipfilet. Meestal worden deze muffins als apart gerecht geserveerd, maar je kunt ze ook aan het hoofdgerecht toevoegen.
Om te koken heb je nodig:
- kipfilet - 600 700 g;
- harde kaas 150 g;
- melk - 0,5 kopjes;
- bloem - 0,5 kopjes;
- eieren - 2 stuks;
- verse peterselie - 5 - 6 takken;
- mayonaise 2 eetl. ik;
- zure room - 2 el. ik;
- zout en kruiden naar smaak.
Kook het kippenvlees in gezouten water gaar, koel, verwijder botten, kraakbeen en vel en snijd de filet in kleine blokjes, giet het vlees in een diepe kom.
Wrijf harde kaas op een middelgrote soeprasp en stuur het naar de kip. Voeg mayonaise, eieren, melk, zure room, zout en kruiden toe aan de twee beschikbare ingrediënten. Meng alles goed.
We sorteren verse peterselie, spoelen met koud stromend water, drogen met een papieren handdoek of servet en zeer fijne kruimels, doen de greens in een kom en voegen er gezeefde bloem aan toe. Meng alles opnieuw tot de massa homogeen wordt.
We smeren de muffinvormen in met zonnebloemolie en vullen met de resulterende massa, waarbij we ongeveer 0,5 centimeter naar boven laten.
Verwarm de oven voor op 180 graden, leg de vormpjes op een bakplaat en bak de muffins 20 - 25 minuten. Je kunt de bereidheid van de muffins proberen met een tandenstoker of een scherp mes. We halen de afgewerkte schaal uit de oven, laten hem iets afkoelen en halen dan pas de cupcakes uit de vormen. Serveer licht gekoelde muffins op tafel.
Voor degenen die van champignons houden, je kunt ze toevoegen aan muffins en ze, je hoeft ze alleen maar eerst te koken of te bakken.
