Makreel is een smakelijke en gezonde vis, het bevat grote hoeveelheden omega-3-zuur, B-vitamines, evenals calcium, fosfor en chroom. Met dit alles is de prijs van vis relatief laag. Makreelvlees wordt gebruikt voor het maken van salades, koteletten, vis kan worden gezouten of gebeitst, of gebakken in de oven.
Makreel, gebakken in de oven, is een vrij veelzijdig gerecht; het is zowel geschikt voor een standaard familiediner als voor een feestelijke tafel. Makreel kan je op verschillende manieren bakken: in stukjes, heel of op rollen, op een bakplaat of in folie.
Als de vis in zijn geheel wordt gekookt, mag de kop niet worden afgesneden, maar moeten de kieuwen worden verwijderd.
Om te koken heb je nodig:
- vers bevroren makreel - 3 stuks;
- mayonaise 3 tl;
- mosterd 3 tl;
- zout en viskruiden naar smaak.
Voor het koken is het raadzaam om de makreel niet volledig te ontdooien, zodat het gemakkelijker is om hem te snijden en alle onnodige onderdelen, bijvoorbeeld kieuwen of vinnen, te verwijderen en de stukken gladder en nauwkeuriger zullen zijn.
We wassen de vis met stromend water, darmen en verwijderen alle overbodige delen, waarna we de makreel deppen met een papieren servet of handdoek om overtollig vocht te verwijderen. Daarna snijden we het karkas in stukken van ongeveer 3 cm dik.
Meng voor de saus de mosterd en mayonaise, voeg een beetje zout en kruiden toe voor de vis. Trouwens, de ingrediënten zijn behoorlijk vervangbaar, iemand voegt graag ketchup of mierikswortel toe, het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren.
Vet de ovenschaal in met olie of dek hem af met folie, zodat hij gemakkelijker te wassen is, waarna we elk stuk in de saus dopen en voorzichtig in de vorm doen.
Verwarm de oven voor op 180 graden, leg een bakplaat met vis erin of bak ongeveer een half uur.
We brengen de afgewerkte vis over naar een platte schaal, indien gewenst kan de gebakken makreel worden versierd met verse groenten of partjes citroen. Dit gerecht past goed bij aardappelpuree, rijst of wordt geserveerd als een onafhankelijke snack.
