Koreanen zijn dol op een verscheidenheid aan soepen, bijna geen feest is compleet zonder. Dit zijn niet altijd soepen in de traditionele zin van het woord. Ze zijn vaak vrij dik, een mengsel van vlees, noedels, groenten en natuurlijk hete kruiden. Maar er zijn ook opties die een Russische inwoner meer vertrouwd zijn. Zuo Koggi Bokum is bijvoorbeeld een heerlijke voedzame soep gemaakt van rundvlees en champignons.
Ingrediënten:
- Rundvlees - 0,5 kg
- Uien - 1 st.
- Gehakte greens - 2-3 eetlepels
- Champignons (champignons, porcini) - 400 g
- Knoflook - 2 partjes
- Boter
- Suiker - 1 theelepel
- Gemalen rode peper
- Zout
- Rijst
- sesamzaad
Voorbereiding:
1. Snijd het rundvlees in kleine stukjes. Roer de knoflook (fijngehakt of geplet) met kruiden, suiker. Breng het mengsel op smaak met zout en peper, meng opnieuw. Bedek het vlees met de resulterende massa en laat het 1, 5-2 uur marineren.
2. Terwijl het vlees marineert, moet je de champignons wassen en in middelgrote stukken snijden. Bak in een pan in boter goudbruin. Voeg dan een beetje water toe en laat sudderen onder een gesloten deksel tot het gaar is. Scherpere liefhebbers kunnen de champignons bestrooien met rode peper.
3. Doe vlees in een diepe pan, giet er 1,5 liter water over, voeg een beetje boter, gesnipperde ui toe. Sluit de pan met een deksel, kook het vlees 30-40 minuten op middelhoog vuur.
4. Kook tegelijkertijd rijst. Doe de champignons 10 minuten voordat het vlees gaar is in een pan.
6. Leg voor het serveren een paar lepels rijst op de zijkant van de kom. Bestrooi met sesamzaadjes erover.
Als je de hoeveelheid water vermindert bij het koken van vlees (dus niet koken, maar stoven), dan komt er een uitstekend tweede gerecht uit, ook ideaal in combinatie met rijst.
