Arabian Open Pies - Heerlijke kleine pasteitjes met gekruid gehakt. Dit recept behoort tot de cultuur van de volkeren van de Arabische Maghreb. De gebakken goederen zijn gemaakt met een pittige vulling die het hele gezin zal aanspreken.
Het is nodig
- - 200-250 g bloem
- - 15 g droge gist
- - 1, 5-3 st. ik. olijfolie
- - 3 theelepels Sahara
- - 10-15 g zout
- - 100-130 g maïsgrutten
- - 150-200 ml natuurlijke yoghurt
- - 450-550 g lamsgehakt
- - 1 middelgrote ui
- - 2 tomaten
- - 10-15 g komijn
- - 10 g gemberpoeder
- - 15 g kaneel
- - 5-10 g zwart en piment
- - 10-15 g gedroogde tijm
- - een snufje nootmuskaat
- - 10 g grof zeezout
instructies:
Stap 1
Om het deeg te bereiden, mengt u gist en suiker met een glas warm water, laat het 9 minuten staan. Verplaats vervolgens de gistoplossing in een kom met bloem, voeg zout en boter toe, kneed tot een gladde massa. Dek af met een deksel en laat 25-35 minuten staan bij kamertemperatuur.
Stap 2
Dan moet je het gehakt koken. Meng in een vijzel tijm, zout, peper, komijn, gember, kaneel, nootmuskaat. Pel en snipper de uien en tomaten fijn. Meng het lamsgehakt grondig met uien, tomaten en kruiden.
Stap 3
Snijd het deeg in gelijke delen en rol uit tot platte koeken met een diameter van ongeveer 10 cm en leg op elke platte koek het gehakt. Druk het gehakt stevig tegen het deeg aan en laat de randen vrij.
Stap 4
Leg de geplaveide taarten op een bakplaat bestrooid met maïsgrutten en bak 14-19 minuten op 185-195 graden. Serveer taarten warm met yoghurt.
