Bakken maakt al lang deel uit van ons dieet. Het wordt bereid uit verschillende soorten deeg en vullingen - iedereen zal een gerecht naar zijn smaak kiezen. Vooral populair zijn gebakken goederen met worst, die worden beschouwd als een goedkope vervanging voor vlees.
Uit de geschiedenis
Worsten zijn geliefd bij zowel kinderen als volwassenen. Naast hun smaak worden ze ongetwijfeld aangetrokken door de snelheid van hun bereiding. Een paar minuten - en het gerecht is klaar! Het is perfect voor een snack op elk moment van de dag. Voeg je een bijgerecht, groentesalade toe, dan krijg je een uitgebreid ontbijt of diner.
Ongeveer 300 jaar geleden verscheen dit soort worst voor het eerst. De slager Johann Laner, die in Oostenrijk of Duitsland woonde, besloot ooit om het product deze vorm te geven, hoewel de inhoud al lang voor hem bekend was. Een goedkoop product, verkregen uit een mengsel van gehakt van twee soorten, verrukte de bevolking. In de Sovjet-Unie verschenen worsten in 1936. Twee dozijn nieuwe vleesverwerkingsbedrijven zijn begonnen met de productie van dit product. Het is vermeldenswaard de hoogste kwaliteit worst uit het Sovjettijdperk, toen het vleesgehalte 50 procent bereikte. Tegenwoordig kun je zo'n indicator nauwelijks vinden. En de prijs van dit product is soms hoger dan de kosten van kip of rundvlees. Maar de winkelschappen staan vol met de overvloed aan voorgestelde namen, de moderne worstindustrie produceert tientallen soorten worst.
Hoofdingrediënten voor het bakken
Worsten zijn alomtegenwoordig. In Amerika bereikte dit product het hoogtepunt van zijn populariteit, toen op een dag een culinaire specialist raadde om het te combineren met een broodje - het bleek een hotdog te zijn. Deze succesvolle combinatie wordt veel gebruikt in de keuken. Voor veel huisvrouwen zijn gebakken goederen met worst een bron van trots en een favoriet gerecht.
Elk deeg is geschikt om te bakken. Het kan in de winkel worden gekocht of thuis worden bereid. Worsten werken ook met verschillende namen, zolang ze maar vers en van goede kwaliteit zijn. Het is handiger om gebakken goederen met worsten in cellofaanverpakkingen te bereiden, omdat ze gemakkelijk uit zowel koude als warme worsten kunnen worden verwijderd. Voor het bakken hoef je ze niet te koken, want worst is een kant-en-klaar product. In de oven zullen ze al hun smaak onthullen en na een secundaire warmtebehandeling kan het product zijn aroma en vorm verliezen.
Bladerdeegworst
Het favoriete gerecht van velen is snel en gemakkelijk te bereiden. Vertaald uit het Duits betekent de naam "worst in een nachtjapon", de Britten noemen het "een varken in een deken". Het recept voor het gerecht kwam vanuit Europa naar de USSR dankzij de beroemde figuur Anastas Mikoyan. Het blijkt heerlijk, zowel van bladerdeeg als van gist.
U kunt bladerdeeg kopen om in de winkel te bakken of zelf te maken. De smaak is in beide gevallen hetzelfde, maar de eerste optie bespaart tijd. Het deeg wordt bevroren verkocht, daarom moet het eerst worden ontdooid. Het is beter om dit niet in een magnetron te doen, maar op kamertemperatuur. Na ongeveer een uur is het deeg klaar voor gebruik. De vorm van de soezen kan heel divers zijn, het hangt allemaal af van je fantasie. Meestal worden de afgewerkte lagen een beetje uitgerold en in reepjes gesneden, gladde randen spelen hier geen rol. Een portie van 400-500 gram maakt 12 gebakken worstjes. Voor dit gerecht om van te watertanden zijn producten met de naam "zuivel" het meest geschikt.
Het stapsgewijze recept is als volgt. Nadat het deeg is gesneden en de worsten van de cellofaanfilm zijn gepeld, moet elk van hen in een spiraal worden gewikkeld met een deegstrook. Het moet worden omwikkeld met een overlap. Je kunt een klein trucje gebruiken door een worst te snijden en wat geraspte harde kaas aan de resulterende zak toe te voegen. Bij verhitting smelt het en verandert een klassiek gerecht in een originele traktatie. Voor de aangegeven hoeveelheid deeg heb je 60-70 gram kaas nodig. Leg de voorbereide halffabrikaten op een bakplaat, eerder bedekt met bakpapier. Het kan worden ingevet met plantaardige olie. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden. In de regel kost dit proces weinig tijd, na 25-30 minuten krijgt u aromatische, weelderige gebakken goederen. De meeste huisvrouwen, om het uiterlijk te versieren, smeren het oppervlak van het product vooraf in met een losgeklopt ei en pas daarna worden ze naar de oven gestuurd. Deze procedure zal een rossige kleur en een glanzende afwerking aan de gebakken goederen toevoegen.
Naast de beschreven eenvoudige optie, kunt u bladerdeegproducten in verschillende vormen bereiden. Om originele enveloppen te maken, moet het ontdooide product in vierkanten worden gesneden die iets groter zijn dan de lengte van de worst. Maak aan de linkerkant van de mal enkele horizontale inkepingen met een scherp mes. Wikkel de worst in door het vierkant doormidden te buigen en naar de oven te sturen.
Bladerdeeggebakken producten in de vorm van bloemen zien er heel origineel uit. Om dit te doen, snijdt u het deeg in vierkanten, legt u de worst erin en maakt u de randen stevig vast. Maak vervolgens met een scherp mes aan een van de zijkanten van de resulterende rechthoek ongeveer 10 sneden en vorm een cirkel. Bestrijk met een ei en stuur naar de oven. Wanneer gebakken, verandert een gewoon gerecht in een echt culinair meesterwerk.
Champignontaarten
Als de tijd het toelaat en je wilt thuis een speciaal deeggerecht maken, volg dan de volgende stapsgewijze aanbevelingen. Het belangrijkste kenmerk van dit recept is de complexe vulling. Je hebt 1 ui en 200-300 gram champignons nodig. Daarnaast heb je nodig: ketchup, mayonaise, een ei, plantaardige olie om te frituren, sesamzaad, zout en peper naar smaak. Om de vulling te bereiden, hak de champignons en uien fijn, bak ze in een pan met de toevoeging van olie, zout en peper. Besmeer de rechterkant van het deegvierkant met mayonaise en ketchupsaus in gelijke hoeveelheden. Leg de afgekoelde paddenstoelenvulling en worst erop. Wikkel de vierkanten en plaats in de oven. Vergeet niet om het oppervlak te bestrijken met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes om de gebakken goederen een speciale uitstraling te geven. Het bovenste deel van het deeg met insnijdingen in de afgewerkte vorm ziet er origineel uit.
Voor de vulling worden naast champignons ook diverse groenten gebruikt, bijvoorbeeld paprika. Een plakje ham of ingelegde komkommer zal een pikante smaak aan het gerecht toevoegen, het hangt allemaal af van de wensen van de gastvrouw en haar smaakvoorkeuren. Het belangrijkste vleesbestanddeel blijft ongewijzigd.
Gistdeeg
Als je de voorkeur geeft aan gistdeeg, kun je het ook zonder recept kopen of thuis maken. Voor 12 worsten worden de volgende verhoudingen genomen: tarwebloem - 500 gram, boter - 50 gram, 1 ei, melk - 250 ml, 1 el. een lepel suiker, gist - 10 gram, een snufje zout. De deegbereiding moet worden gestart met een deeg bestaande uit warme melk, gist en suiker. Laat het resulterende mengsel 15 minuten staan. Nadat het schuim verschijnt, voeg je het ei en het zout toe, dan de boter en de resterende melk. Meng grondig en voeg bloem toe. Alle ingrediënten zorgen voor een elastisch deeg dat niet aan je handen plakt. Na 40-50 minuten zal het volume verdubbelen. Het moet worden uitgerold, in reepjes worden verdeeld en om de worsten worden gewikkeld. Stuur de halffabrikaten na het insmeren met een ei naar de oven. De baktijd, zoals bladerdeeg, is een half uur, maar op een lagere temperatuur - 180 graden.
Bloementaart
Als er geen vlees in huis was, maar je wilt de gasten zeker een interessante taart bezorgen, dan zijn worsten geschikt voor dit doel. Een gistdeegtaart wordt verkregen in de vorm van een bloem, elk bloemblad wordt met succes afgescheurd, het is handig om het op te eten. Het proces om dit gerecht te maken is niet te snel, maar als alle stapsgewijze aanbevelingen correct worden gevolgd, zal het resultaat de verwachtingen overtreffen. Om de cake rooskleurig en luchtig te maken, moet je een zacht en zacht deeg bereiden volgens het opgegeven recept. Verdeel het dan in 10-12 stukjes, ongeveer zo groot als een kippenei. Rol uit, voeg een halve worst toe aan elk deel en vorm het tot pasteitjes - "bloemblaadjes" van een bloem. Wanneer de cake is gevormd, is het gepast om deze in te vetten met een losgeklopt ei en te bestrooien met sesamzaadjes. Als je zo'n gerecht een keer hebt geprobeerd, zullen familieleden en vrienden je zeker vragen om het meer dan eens te maken.
Bakken met worstjes is lekker en calorierijk. Het werkt goed met thee of bouillon. Het wordt op tafel geserveerd terwijl het nog warm is, de smaak blijft de volgende dag behouden. De waarde van zelfgemaakte taarten is dat de gastvrouw bij het maken ervan culinaire vaardigheden toepast en een stukje van haar ziel legt. Dat is de reden waarom de gerechten ongewoon verrukkelijk zijn.
