Caesarsalade kan in populariteit worden vergeleken met Olivier. Maar tegelijkertijd is de voorbereiding veel sneller en gemakkelijker. Je zult niet veel voedsel schillen, hakken of koken. In veel gezinnen is dit gerecht al traditioneel geworden. Laten we eens kijken hoe we Caesar-salade kunnen maken.
Het is nodig
- Voor saladebereiding: Parmezaanse kaas - 40 g; salade - 1 bos.
- Om croutons te maken: droge Provençaalse kruiden - 1/4 theelepel; knoflook - 2 teentjes; zout; plantaardige olie (of olijfolie) - 2 eetlepels; brood of witbrood - 3 sneetjes zonder korst.
- Voor het maken van Caesarsaus: versgemalen peper; zout; Thaise vissaus - 2 druppels, balsamicoazijn - 4 druppels; ansjovisfilet - 4 stuks; geraffineerde plantaardige olie - 50 ml; olijfolie - 20 ml; citroensap - 1 theelepel; mosterd - 1/4 theelepel; ei - 1 st.
instructies:
Stap 1
Om Caesarsalade te maken, schil en hak de knoflook fijn. Giet olijfolie in een kleine kom en voeg de stukjes knoflook toe. Laat de olie 2 uur staan.
Stap 2
Snijd het brood in kleine blokjes. Verhit de knoflookolie in een koekenpan en voeg de broodblokjes toe. Bak ze tot ze croutons worden. Leg ze vervolgens op een bakplaat, bestrooi met Provençaalse kruiden en zout. Verwarm de oven voor op 180°C met de croutons en droog ze af.
Stap 3
Spoel vervolgens de slablaadjes grondig af. Giet koud water in een grote kom, dip de sla erin en laat het een uur staan. Zo blijft de salade knapperig en krokant. Haal na de aangegeven tijd de salade uit de kom, schud het water eraf en dep droog met keukenpapier of keukenpapier. Als je de Caesarsalade op de juiste manier wilt maken, pluk je de groene salade dan met je handen in een schone kom in plaats van hem met een mes te snijden.
Stap 4
Laten we de saus maken. Dompel het ei in kokend en licht gezouten water, kook gedurende 3 minuten. Koel het zachtgekookte ei snel af. Klop en doe het eiwit en de dooier in een kom. Voeg citroensap, mosterd toe en klop met een blender. Giet voorzichtig de olijfolie en plantaardige olie erbij en klop met een blender. De resulterende saus moet op mayonaise lijken.
Stap 5
Spoel de ansjovisfilets af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd de filets fijn met een scherp mes. Voeg vervolgens de plakjes toe aan de saus en meng goed. Klop het mengsel opnieuw met een blender tot een gladde massa. Voeg een paar druppels Worcestershire-saus of balsamicoazijn toe. Roer en zout de saus lichtjes naar wens.
Stap 6
Voeg gekookte saus toe aan de salade. Wrijf de slakom in met het gesnipperde teentje knoflook. Leg de sla en saus erop. Giet wat extra saus over de salade. Leg de croutons op de bladeren en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Het is je gelukt om Caesarsalade te koken, probeer het meteen te serveren, anders worden de croutons nat en wordt het gerecht niet zo lekker.
