In Georgië is het gebruikelijk om een heerlijk ajapsandali-gerecht op de barbecue te serveren. Deze geweldige groentesauté wordt als een kebab boven het vuur gekookt.
Het is nodig
- - aubergine - 3 stuks;
- - tomaat - 4 stuks;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks;
- - ui - 1 st.;
- - knoflook - 4 teentjes;
- - koriander (koriander) - een bosje;
- - basilicum - een bosje;
- - sperziebonen - 200 g;
- - groene uien - een bosje;
- - plantaardige olie - naar smaak;
- - zout en peper naar smaak;
- - hete peper - 1 st.
instructies:
Stap 1
Spoel de tomaten, aubergines en paprika's goed af. Steek ze op spiesjes. Verspreid op een houtskoolgrill of boven een vuur. Draai de spies voorzichtig en af en toe om om te voorkomen dat de tomaten tijdens het braden in het vuur vallen.
Stap 2
Sorteer de sperziebonen, was ze. Bereid een pan met water voor, verwarm het water aan de kook. Dompel de bonen in kokend water, houd 5-7 minuten vast. Koel de bonen vervolgens af met koud water. Maal vervolgens de bonen.
Stap 3
Schil de ui, verdeel in 4 delen en snijd in dunne plakjes. Pel de knoflookteentjes, plet ze met de platte kant van een mes en hak ze fijn. Knoflook die op deze manier is bereid, wordt gevoeld in ajapsandali, waardoor het gerecht een unieke smaak krijgt.
Stap 4
Was een peul hete peper, snij in de lengte door. Verwijder de zaden, deze zijn het scherpst in de groente. Snijd vervolgens in dunne halve ringen. Spoel alle greens af onder stromend water, schud overtollig vocht af, hak fijn.
Stap 5
Haal goed gebakken groenten van het vuur, laat iets afkoelen, schil. Hak geroosterd en geschild voedsel met een vork in een handige bak of op een grote snijplank. Vouw in een volumineuze schaal.
Stap 6
Voeg gehakte bonen toe, roer. Combineer met de rest van het bereide voedsel. Kruid de ajapsandali naar eigen smaak met peper en zout. Breng op smaak met zonnebloemolie. Roer het groentemengsel goed door. Het gerecht is zowel warm als koud aangenaam om te eten.
