Verse haring wordt meestal gezouten, gebeitst en vervolgens als een apart gerecht geconsumeerd of gebruikt voor verder koken. Meestal maken vissen een salade "onder een bontjas", sandwiches of forshmak.
Haring heh is een andere optie voor gemarineerde vis die zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden zal stellen.
Om het gerecht te bereiden heb je nodig:
- grote diepvriesharing - 1 stuk;
- wortelen - 1 st. groot;
- ui - 1-2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 0,5 theelepel;
- azijn 9% - 2 eetlepels;
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- kruiden voor Koreaanse gerechten - 1 theelepel;
- zonnebloemolie - 1-2 el. ik.
Ik begin met het bereiden van het gerecht met het bereiden van de vis. Als de haring bevroren was, ontdooi deze dan bij kamertemperatuur. Daarna verwijderen we het hoofd en de ingewanden van de vis en verwijderen vervolgens voorzichtig de huid. We snijden de vis langs de buik en verwijderen de richel samen met de botten. Als er kleine botjes achterblijven, is het beter om deze ook te verwijderen. Zo krijgen we haringfilet. Snijd de haring in porties die zo groot zijn dat het handig is om met een vork te nemen, de vis in een kom of pan te doen.
Nu bereiden we de groenten voor: we wassen de wortelen, schillen en raspen ze voor Koreaanse wortelen of gewoon op een grove rasp. Schil en snijd de ui in dunne halve ringen of in vieren. We doen groenten in een bak met haring. Hak de knoflook fijn of wrijf door een pers en besmeer deze met de rest van de ingrediënten. Meng alles voorzichtig en voeg de rest van de bulkproducten toe: zout, suiker, peper en kruiden.
Voeg tot slot azijn en olie toe, meng voorzichtig en laat 6-8 uur marineren op een koele plaats.
