Kippenkoteletten hebben een zeer delicate smaak. Ze moeten worden gekookt van verse kipfilet, om de sappigheid en zachtheid van het gerecht tijdens het kloppen niet te verliezen.
Het is nodig
- - 500 g kipfilet zonder vel;
- - 3 eieren;
- - 3 eetlepels bloem;
- - Koreaanse wortelen voor de vulling;
- - piment zwarte peper naar smaak;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de kipfilet in laagjes van 0,5 cm dik. Dit moet over de vezels heen gebeuren. Klop de vleesborden eraf, maar niet hard.
Stap 2
Klop de eieren los met peper en zout. Bloem toevoegen en alles goed mengen. De consistentie van de eiermassa moet middelmatig dik zijn, zoals dikke zure room (als het beslag te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan wat meer bloem toe).
Stap 3
Leg op de kippenkotelet 1 dessertlepel Koreaanse wortelen en dek af met de tweede karbonade, dip alles in het afgewerkte beslag. Bak vervolgens in een voorverwarmde pan aan beide kanten gaar.
