Boekweitkaf (done) heeft alle nuttige eigenschappen van boekweit. Vitaminen en sporenelementen (calcium, fosfor, magnesium) zitten er in grote hoeveelheden in. Qua ijzerreserves concurreert het terecht met rood vlees. Vanwege de gemakkelijke opname is het gebruik ervan zelfs geïndiceerd voor mensen die lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel. Bovendien is door de kleinere kooktijd het verlies aan vitamines tijdens het koken niet zo groot.
Het is nodig
-
- Boekweitgrutten (kaf) - 1,5 el.;
- Ei - 1 stuk;
- Griesmeel - 3 l;
- Vetarm varkensvlees 200 g;
- Middelgrote wortelen;
- Kleine ui;
- 2-3 tomaten;
- Plantaardige olie om te frituren 2 eetlepels;
- Water;
- Zout (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Snijd het varkensvlees in kleine blokjes, droog lichtjes, wortelen in blokjes, uien in halve ringen. Maak een kruisvormige snede in de tomaten en giet er 5 minuten kokend water over. Trek de huid voorzichtig los. Snijd de tomaten in partjes.
Stap 2
Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en voeg daar de stukjes vlees aan toe. Zodra het vlees bruin is, voeg je de gesnipperde uien en wortelen toe. Breng het mengsel in een koekenpan tot het half gaar is, voeg gehakte tomaten toe.
Stap 3
Schakel over naar laag vuur, zout, voeg een beetje zwarte peper toe. Laat 10-15 minuten sudderen.
Stap 4
Giet de snede in een pan, waarin je hem later gaat koken. Rijd een rauw ei in een volledig droog gedeelte en roer tot een gladde massa. Voeg griesmeel toe. Roer het resulterende mengsel grondig en spoel af met vers gekookt water.
Stap 5
3 tot 5 keer spoelen met kokend water, afhankelijk van de mate van vervuiling van de sectie. Tijdens het wassen neemt de dwarsdoorsnede water op en zwelt op. Voeg zout naar smaak toe, roer voorzichtig.
Stap 6
Giet voorzichtig kokend water over de aarden pot en breng de snede daar over, breng de stoofpot met groenten uit de pan er bovenop, dek af met een deksel. Zet de pan met pap in een koude oven en stel de temperatuur in op 200°C. Nadat de temperatuur in de oven de gewenste graad heeft bereikt, laat u de pot 5-10 minuten in de oven staan. De stoomtijd is afhankelijk van de grootte van de pan.
Stap 7
Leg de voorbereide pap op borden, bestrooi met fijngehakte dille erover.
