Konijnenvlees is in Rusland niet zo gewild als kip, rundvlees en varkensvlees. Er wordt aangenomen dat het konijn een dieet is en zelfs heerlijk voedsel. Dus, als je van vlees houdt, maar je hebt genoeg van schnitzels en beef stroganoff voor het avondeten, probeer dan konijnenvlees te koken. Delicaat, heerlijk vlees met een romige saus laat je niet onverschillig.
Het is nodig
-
- 1 konijn,
- 4 eetlepels ghee,
- 1 glas room met een vetgehalte van 25%,
- 5-6 teentjes knoflook
- Zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Voor het koken in een romige saus wordt meestal jong konijnenvlees genomen. Volwassen konijnenvlees is taaier en duurt langer om te garen. Bovendien gaat mals vlees beter samen met romige sauzen. In principe is het niet nodig om voor dit gerecht een heel konijn te gebruiken. Je kunt het dijgedeelte gebruiken, dat als het vlezige gedeelte wordt beschouwd. In ieder geval is de eerste stap om het konijnenvlees in kleinere stukken te snijden - elk 150-200 gr.
Stap 2
Maak vervolgens een mengsel waarmee je het vlees gaat bestrijken. Pel 5-6 teentjes knoflook, pers ze uit, voeg zout en gemalen zwarte peper toe. Bedek de voorbereide stukken met het mengsel en laat 30-40 minuten bij kamertemperatuur staan.
Stap 3
Verwarm vervolgens een koekenpan voor, smelt de boter. Houd er rekening mee dat de olie zeer snel in het vlees wordt opgenomen, dus het kan zijn dat u deze tijdens het frituren moet toevoegen. Leg de stukjes konijn in een voorverwarmde koekenpan met boter. Bak 5-7 minuten aan elke kant.
Stap 4
Vervolgens heb je een ketel of andere bak met hoge randen nodig, bij voorkeur met dikke wanden. Smelt 100 g boter in de magnetron. Smeer de bodem van de ketel ermee. Leg vervolgens de eerste laag vlees erop, besprenkel met olie en doe dit bij elke nieuwe laag konijn. Wees niet bang dat het gerecht te vettig wordt. Op zichzelf is konijnenvlees praktisch verstoken van vet. Daarom moet je de olie niet sparen tijdens het kookproces. Nadat het vlees in de ketel is geplaatst, kunt u doorgaan naar de laatste kookfase. Verwarm het vlees op laag vuur, giet de room erbij en laat sudderen tot het gaar is. Om het vlees mals te maken, is het noodzakelijk om het minstens anderhalf uur op het vuur te houden.
Stap 5
Je kunt het konijn in room serveren als een zelfstandig gerecht of met een bijgerecht van brokkelige rijst, aardappelpuree. Groenten worden apart geserveerd.
