Er zijn veel manieren om zalm te koken. Maar weinig mensen hebben zalm met mangosalsa geproefd!
Het is nodig
- - 6 x 175 g zalmfilet zonder vel
- - gekookte rijst en spinazie met sesamzaadjes om te serveren
- Voor salsa:
- - 2 geschilde mango's, in blokjes van ongeveer 1 cm
- - 1 fijngesnipperde kleine rode ui
- - 3 eetl. ik. gehakte koriander
- - 1 in blokjes gesneden groene chili
- - sap van 1 limoen
- - een paar druppels Tabasco saus
- - zout en gemalen zwarte peper
instructies:
Stap 1
Doe voor de saus de mango's in een kom en combineer met de uien, koriander, chili, limoensap en tabasco. Kruid met peper en zout en zet koel weg.
Stap 2
Bereid een stomer voor of gebruik een kleine steelpan met een stomeropzetstuk. Giet er wat water in, dek af en breng aan de kook.
Stap 3
Leg de zalmfilets ondersteboven in de stoompan. Kook ongeveer 10 minuten: de vis moet aan de buitenkant lichter worden, maar van binnen koraalroze blijven. Serveer de vis en salsa met rijst en sesamspinazie.
