Onze grootmoeders spraken over de helende eigenschappen van selderij. Door de hoge concentratie aan vitamines en antioxidanten voorkomt deze groente inderdaad ontstekingen, verwijdert het gifstoffen en verhoogt het de algehele tonus van het lichaam. Bovendien is selderij een van de weinige voedingsmiddelen met een negatief caloriegehalte, waardoor het een vreselijke vijand is van extra kilo's.
Het is nodig
- middelgrote knolselderij - 1st
- stengel bleekselderij - 200 g
- verse of ingeblikte champignons - 200 g
- ui - 1st
- knoflook - 1 teentje
- melk - 200 ml
- olijfolie
- water
- zout
- grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Was de knolselderij grondig, schil en snij in vrij grote blokjes. Dompel in een pan met gezouten water en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn gedurende 15-20 minuten.
Stap 2
Snipper de ui, knoflook en champignons en bak ze goudbruin in een pan. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 3
Laat alle groenten iets afkoelen, dompel ze dan onder in een blender en klop met melk tot een gladde massa. Voeg zout naar smaak toe.
Stap 4
Giet de afgewerkte soep in kommen, garneer met munt- of selderijblaadjes. Eet smakelijk!
