Gebakken aromatische vis (met kaviaarvulling) onder ongebruikelijk glazuur en gekruide aardappelen zijn een geweldig gerecht voor het hele gezin. De heerlijke smaak, het uiterlijk en het aroma zullen een familievakantie gewoon onvergetelijk maken.
Het is nodig
- Ingrediënten voor aardappelen:
- • 6 middelgrote aardappelen;
- • 1 theelepel. gedroogde basilicum;
- • 2 eetlepels. ik. olijfolie;
- •zout;
- • 1 snufje witte en zwarte peper.
- Ingrediënten voor het glazuur:
- • 3 eetl. ik. sojasaus;
- • 1 eetl. ik. bruine suiker;
- • 1 eetl. ik. tomatenpuree.
- Ingrediënten voor vis:
- • karper met een gewicht van 2, 5-3 kg;
- • zout en zwarte peper;
- • greens van dille of uien;
- •citroen.
instructies:
Stap 1
De vis moet, zoals altijd, worden schoongemaakt, gestript en grondig worden gewassen. Maak aan beide zijden van het voorbereide karkas diepe dwarssneden met een mes, waardoor het soja-tomatenglazuur direct in de vis zal doordringen.
Stap 2
Als kaviaar in het karkas wordt gevangen, moet het worden gewassen, ontdaan van zwarte films, in een diep bord worden gedaan en met een vork worden gekneed. Voeg 1 ei, 1 eetl. ik. griesmeel en een beetje zout. Klop alles grondig met een vork en laat het staan tot het graan opzwelt.
Stap 3
Snijd de aardappelen in grote plakken en droog ze een beetje. Na het kruiden met olie, basilicum, zout, peper, kun je je eigen kruiden naar smaak toevoegen. Roer goed en plaats rond de randen van een grote schaal, met ruimte voor de vis in het midden.
Stap 4
Vul het karkas van de karper met kaviaar en doe het in een vorm met de aardappelen. Dit moet met uiterste voorzichtigheid gebeuren, omdat kaviaar eruit kan lekken. Steek citroenringen in de sneden.
Stap 5
Meng in een kom alle ingrediënten voor het glazuur.
Smeer de vis in met glazuur met een siliconenborstel en stuur 45 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Voor de hele baktijd wordt aanbevolen om de vis 2-3 keer om te draaien en te bestrijken met glazuur.
Stap 6
Serveer de afgewerkte karper met soja-tomatenglazuur en met aardappelen direct in de vorm op tafel, na besprenkeld met eventueel gehakte kruiden.
