Cantucci. Naar mijn mening is dit een zeer ongebruikelijke naam, en men begrijpt niet eens meteen waar het over gaat. En dan hebben we het over traditionele Italiaanse koekjes met amandelen. En dat is wat we gaan koken.
Het is nodig
- - bloem - 250 g;
- - suiker - 150 g;
- - eieren - 2 stuks;
- - amandelen - 100 g;
- - boter - 30 g;
- - vanillesuiker - 5 g;
- - honing - een halve eetlepel;
- - bakpoeder - 1 theelepel.
instructies:
Stap 1
Eerst moeten we de volgende ingrediënten mengen: bloem, suiker en vanillesuiker. Voeg daar dan bakpoeder toe. Als je het niet hebt, kun je het vervangen door frisdrank, geblust met azijn.
Stap 2
We nemen eieren. Klop ze grondig.
Stap 3
Nu moeten we losgeklopte eieren en voorverzachte boter toevoegen aan ons droge mengsel. Dit alles moet nu worden gekneed tot een zacht deeg, dan honing toevoegen en opnieuw kneden.
Stap 4
Het is tijd voor amandelen. Het moet worden gedroogd. En we zullen het doen met behulp van een voorverwarmde koekenpan. We zetten het en drogen het ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur. Daarna koelen we het geheel af en voegen de amandelen toe aan ons deeg.
Stap 5
Nu verdelen we het resulterende deeg in 2 delen en vormen er 2 "broden" van. Hun diameter moet ongeveer 3 centimeter zijn. Daarna leggen we ze op een bakplaat bedekt met voedselfolie. Ze moeten ongeveer 15 minuten op 180 graden worden gebakken. Trouwens, voordat je deze "broden" gaat bakken, vergeet dan niet eerst de oven voor te verwarmen.
Stap 6
Zo, onze "bars" zijn klaar. Nu moeten ze worden gesneden, maar alleen correct. Dat wil zeggen, 1 centimeter dik en altijd schuin. Laat ze na de uitgevoerde bewerking afkoelen.
Stap 7
Nadat onze koekjes zijn afgekoeld, zetten we ze weer 15-20 minuten in de oven op een temperatuur van 150 graden, maar alleen zodat ze uitdrogen. Het is heel gemakkelijk om te weten dat het klaar is. Cantucci zal over het algemeen licht en hard zijn, zoals een crouton.
Stap 8
Ze eten zulke koekjes door ze in koffie, thee of zelfs wijn te dippen! Eet smakelijk! Succes!
