Zachte broodjes met zoete vla zijn een delicate traktatie voor kinderen en volwassenen. Ruddy gebakjes versieren elke tafel in elke situatie! Volgens dit recept wordt het deeg heel zacht en mals, en de aromatische room zal de broodjes heel speciaal laten smaken.
Het is nodig
- - bloem - 800 g;
- - eieren - 3 stuks;
- - suiker - 3 eetl. lepels;
- - zure room - 400 g;
- - gist - 10 g;
- - water - 80 gr.
- Voor de crème:
- - melk - 2 glazen;
- - suiker - 0,5 kopjes;
- - eieren - 2 stuks;
- - bloem -2 eetl. lepels;
- - vanillesuiker - 0,5 zakjes.
instructies:
Stap 1
Giet een zak gist in warm water en roer. We zetten het ongeveer 10 minuten op een warme plaats, totdat er schuimbellen op het oppervlak verschijnen.
Stap 2
Breek de eieren in een diepe kom. Giet er suiker in. Klop met een mixer of klop tot er schuim ontstaat. Voeg vervolgens zure room toe en meng grondig. Combineer het mengsel met gist. Voeg vervolgens geleidelijk de gezeefde bloem toe en roer de massa met een garde. Als het deeg dik wordt, kneed het dan met je handen. Doe het afgewerkte deeg in een diepe kom, dek af met een servet en zet het 50-60 minuten op een warme plaats. Het deeg moet ongeveer in volume verdubbelen.
Stap 3
Om de room te bereiden, giet je de suiker bij de melk en verwarm je deze een beetje in een pan met dikke bodem. Meng de eieren met bloem apart tot een gladde massa. Voeg een half glas opgewarmde melk toe aan deze massa, meng opnieuw goed en stuur het naar de pan met de rest van de melk. Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. In geen geval koken we. Wanneer de crème dikker wordt en er belletjes op beginnen te verschijnen, haal dan van het vuur. Voeg vanillesuiker toe en meng grondig. Laat de crème afkoelen op kamertemperatuur.
Stap 4
Kneed het deeg dat is ontstaan en rol het uit tot een rechthoekige laag van ongeveer 5 mm dik. Leg een laag crème erop en stap iets terug van de randen van de laag. Wikkel het deeg in een rol, knijp de rand. Snijd vervolgens in gelijke blokjes van 3-5 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat 10-20 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de broodjes nog wat meer rijzen. Smeer met dooier. Daarna zetten we in een voorverwarmde oven op 190 graden en bakken 20-30 minuten tot ze bruin zijn.
