Lazy dumplings zijn qua smaak vergelijkbaar met de meest voorkomende zelfgemaakte dumplings, maar de bereiding is radicaal anders.
Ingrediënten:
- Vet deel van varkensvlees - 150 g;
- Rundvlees - 200 g;
- Wortelen - 3 stuks;
- Tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 350 g;
- Melk - 150 ml;
- Plantaardige olie - 60 ml;
- Uien - 3 koppen;
- Kippeneieren - 2 stuks;
- Knoflook - 4 teentjes;
- Vers brood - 3 stuks;
- Gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- Pel alle knoflook, was goed en passeer door de fijnste rasp. Breek de sneetjes brood in een kom en giet er een beetje melk bij.
- Was beide soorten vlees in koud water, verdeel alles in middelgrote stukken, doe ze in een vleesmolen en sla over. Voeg zout, brood, knoflook en peper toe aan het gehakt.
- Giet bloem in een verdiepte container, graaf een klein gaatje in het midden, giet gebroken eieren, de resterende melk, een beetje zout. Kneed alle componenten tot een deeg van homogene consistentie, dat vervolgens 15 minuten op een warme plaats moet worden bewaard.
- Pel alle uien, was en hak ze fijn. Was de wortels, schil ze, passeer door een grove rasp. Doe wortelen en uien in een bak, meng goed.
- Rol de afgewerkte laag uit het afgewerkte deeg, leg daarop een beetje gehakt en vervolgens gehakte groenten.
- Rol het werkstuk voorzichtig op tot een rol, wikkel voorzichtig de hoeken zodat de vulling er niet uitloopt.
- Zet een koekenpan op het vuur, giet de benodigde hoeveelheid plantaardige olie erin, verwarm het. Breng de afgewerkte knoedel voorzichtig over in de pan, giet er onmiddellijk lauw water over en voeg een beetje meer toe aan de bodem van de schaal.
- Peper de rest van het mengsel van wortelen en uien, zout en stuur naar de dumplings. Laat het gerecht met gesloten deksel ongeveer 25 minuten sudderen.
