De meeste recepten raden aan om varkensvlees in de oven te bakken, maar eigenlijk is dit niet nodig. Als u enkele subtiliteiten kent, kunt u perfect konijn, kip, kalfsvlees of zelfs lamsvlees bereiden. Elk vlees moet vóór het koken worden gemarineerd, dan wordt het zachter en krijgt het een pikante smaak.
Het is nodig
- tijm en droog kruid "oregano";
- rode of witte wijn - 3 glazen;
- uien - 2 stuks;
- vers vlees, uit één stuk en zonder been - 1 kg;
- een mengsel van kruiden of pepers;
- gegranuleerde knoflook;
- anjer - 2 knoppen;
- laurierblad - 3 stuks;
- plantaardige olie en zout.
instructies:
Stap 1
Verwijder strepen en films van een stuk vlees, als er een beetje vet is, laat het dan. Doe het vlees in een plastic bak.
Stap 2
Voeg ui, kruiden, kruidnagel, lavrushka toe aan het vlees en overgiet met wijn, meng goed.
Stap 3
Sluit de container met een deksel en plaats een dag in de koelkast om te marineren. Het vlees moet minimaal 20 uur worden gemarineerd.
Stap 4
Haal het er na deze tijd uit, dompel het in keukenpapier en zeef de rest van de marinade. Kruid het vlees met peper en zout, wrijf in met knoflook en kruiden.
Stap 5
Verhit wat olie in een koekenpan en bak het stuk op hoog vuur aan alle kanten goudbruin.
Stap 6
Breng het stuk vervolgens over in een pan, braadpan of schaal, giet de gezeefde wijnmarinade erover en dek af met een deksel.
Stap 7
Verwarm de oven voor op 200 oC, plaats de vleesschaal erin en bak anderhalf uur. Giet af en toe en strooi de marinade af en toe over het vlees. Verwijder vervolgens de vetpan en laat deze 20 minuten op tafel staan.
Stap 8
Snijd het geurige vlees in porties en serveer samen met een bijgerecht, salades. Als het koud is, kun je het vlees gebruiken om sandwiches, feestsnacks en meer te maken.
