Burbot-koteletten zijn een van de lekkerste visgerechten. Het is beter om gehakt te gebruiken zonder onnodige toevoegingen. Viskruiden kunnen worden gebruikt in plaats van zout. Het gerecht blijkt erg lekker en mals te zijn.
Ingrediënten:
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout naar smaak;
- ei - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- melk - 2 el;
- pulp van brood - 200 g;
- kwabaal filet - 1 kg.
Voorbereiding:
Bereid eerst alle ingrediënten voor. Als de kwabaal is ingevroren, moet deze eerst worden ontdooid. Reinig de hele vis van al het overtollige, snijd de vinnen, staart, kop, darm af en spoel af met water. Ontdoe u van het vel en de botten, snijd de filet in stukjes met een scherp mes.
Schil de uien, snij alle overtollige uien af met een mes, spoel ze af en hak ze fijn op een snijplank. Gooi de pulp van het brood in een middelgrote kom en bedek met melk. Je kunt de stukjes eraf scheuren met voorgewassen handen.
Voeg een ei, kwabaalfilet, uien toe aan een kopje om te brood. Peper en zout de hele massa en meng het voorzichtig tot een gladde massa. Je krijgt zoiets als gehakte vis.
Blinde schnitzels van gehakt, verhit een pan met boter. Bak de pasteitjes aan beide kanten tot ze helemaal gaar zijn. Draai het voedsel tijdens het frituren meerdere keren om met een houten of plastic spatel. Vergeet niet om de pan af te dekken met een deksel tijdens het koken.
Kook tegelijkertijd geschilde aardappelen voor kwabaalkoteletten in gezouten water. Als je klaar bent met koken, giet je het water af en maal je het tot een puree, voeg je hete melk, boter en een ei toe. Serveer warme pasteitjes met aardappelpuree in geportioneerde borden samen met tomaten, kruiden en zure room.
