Probeer stevige kippensoep met rijst. De unieke rijke bouillon helpt je nieuwe kracht op te doen voor een succesvolle voortzetting van de dag.
Het is nodig
- Voor 6 porties:
- -3-4 kippenbotten, geen vel
- -1-2 eetlepels olijfolie
- -2-3 stengels bleekselderij, gehakt
- -2 grote uien, gesnipperd
- -2-3 grote wortelen, gehakt
- -2 teentjes knoflook, fijngehakt
- -2-3 tomaten, in blokjes gesneden
- -1 middelgrote courgette in schijfjes
- -8 kopjes kippenbouillon
- -1 glas witte wijn
- -1/2 theelepel grond zwarte peper
- -1/4 theelepel rode peper
- -1/2 theelepel tijm
- -3/4 kop rijst
- -1 kop bevroren maïs
- -1 kop bevroren erwten
- -1-2 kopjes bevroren bloemkool
instructies:
Stap 1
In een grote pan, op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie en begin met het koken van de kippenbotten. Voeg na 3-4 minuten bleekselderij, uien, wortelen, knoflook, tomaten en courgettes toe. Bak ongeveer 5-7 minuten.
Stap 2
Voeg kippenbouillon, wijn, zwarte peper, rode peper en tijm toe. Zet het vuur laag, dek af en laat een uur sudderen.
Stap 3
Na een uur: rijst, bevroren maïs, erwten en bloemkool toevoegen. Laat nog 20-30 minuten sudderen - de kooktijd is afhankelijk van het soort rijst dat u gebruikt. Bruine rijst duurt bijvoorbeeld langer om te koken dan witte rijst. Controleer voor het serveren de gaarheid van de rijst.
