Quesadilla is het nationale gerecht van Mexico. Het lijkt een beetje op een burrito. Met andere woorden, dit zijn zulke gevulde cakes. Maar als kaas niet nodig is voor een burrito, dan is het wel nodig in een quesadilla-recept. De vulling in dit gerecht wordt tussen de tortilla's geplaatst en gebakken in een pan of grill. Een ander integraal onderdeel van quesadilla is een soort saus, meestal wordt "Salsa" gebruikt.
Het is nodig
- kippenborsten - 1 kg;
- tortilla's - 9 stuks;
- tomaten - 1 stuk;
- harde kaas - 400 g;
- Bulgaarse peper - 1 st;
- tomatenpuree - 1 eetlepel;
- knoflook - 1 kop;
- dille en koriander - een bos;
- ui - 1 kop;
- plantaardige olie - 100 g;
- chilipeper - 1 st;
- droge witte wijn - 50 g;
- koriander - 0,5 theelepel;
- versgemalen zwarte peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Pel de ui en snij in kleine blokjes. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Spoel de kipfilet onder stromend water af en snijd in dunne plakjes.
Stap 2
Verhit wat olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn gedurende drie minuten. Voeg vervolgens de gesneden stukjes kipfilet toe aan de ui en bak 15 minuten, af en toe roeren.
Stap 3
Schil en hak de paprika en tomaat. Vergeet niet het vel van de tomaat te verwijderen. Voeg gehakte tomaten en paprika toe aan de kip en uien, laat nog een tijdje sudderen.
Stap 4
Snijd hete pepers in dunne reepjes en hak een klein bosje koriander fijn. Schenk na 5 minuten de witte wijn in de pan. Leg er dan hete pepers en kruiden op. Roer en voeg een eetlepel tomatenpuree toe.
Stap 5
Voeg na 5 minuten 0,5 theelepel koriander, versgemalen zwarte peper en zout toe aan de kookmassa. Zet het vuur lager en laat de saus nog 5 minuten sudderen. Haal het dan van het vuur en laat het 15 minuten trekken.
Stap 6
Leg de flatbread op een platte schaal. Strooi er gelijkmatig een laag kaas over. Verdeel vervolgens een laag groenten en kip over de kaas. Laat de randen van de cake 0,5 cm vrij en strooi er nog een laag kaas over. Leg er nog een taart bovenop. Druk de kip-quesadilla lichtjes plat met je hand.
Stap 7
Bak de quesadilla in een pan, verwerk elke kant gedurende 1,5 minuut. Nu kan het gerecht als volledig klaar worden beschouwd.
