Wat is er lekkerder dan pannenkoeken? Natuurlijk de koninklijke pannenkoeken, gekookt volgens een oud recept en bestrooid met suiker.
Ingrediënten:
- 180 - 200 g boter;
- 0, 5 - 1 glas suiker;
- 8 eidooiers;
- 100 gram bloem;
- 1, 5 - 2 glazen room;
- jam of jam.
Voorbereiding:
Smelt de boter in een waterbad en laat iets afkoelen, voeg dan de eidooiers toe, sjofel met suiker, en meng grondig met een houten spatel. Het is beter om in één richting te roeren totdat een homogene massa is gevormd.
Giet 3/4 van de room in een pan, voeg bloem toe, zet op het vuur en kook, af en toe roerend, tot een matig dik deeg. Haal de resulterende massa van het vuur en laat afkoelen, voeg dan de eidooiers met suiker en boter toe, evenals de rest van de room. Roer tot een homogeen deeg is gevormd.
De pannenkoeken moeten op laag vuur worden gebakken, zodat ze volledig kunnen worden gebakken. Omdat de pannenkoeken erg delicaat en dun zijn, moeten ze direct op het bord worden omgedraaid en niet met een spatel worden verwijderd. Na het koken wordt de pannenkoek bestrooid met een dun laagje suiker. Pannenkoeken worden geserveerd met jam of jam naar smaak.
