Runderlever is de kampioen onder de vleesproducten wat betreft de hoeveelheid vitamines en mineralen die het bevat. Maar je weet niet altijd hoe je het moet koken zodat het lekker, sappig en door iedereen gegeten wordt: zowel kinderen als man. Traditioneel frituren van de lever in porties is niet altijd mogelijk, en leverkoteletten worden eenvoudig gemaakt, ze blijken erg lekker te zijn en het is bijna onmogelijk om dit gerecht te bederven.
Het is nodig
-
- runderlever - 500 g,
- eieren - 2 stuks,
- uien - 2 koppen,
- koriander - 20 g
- zonnebloemolie - 5 el. ik.,
- zout,
- peper
instructies:
Stap 1
Neem verse of ontdooide runderlever. Let bij het kiezen van een product op de kleur: het moet egaal zijn, zonder vlekken, het oppervlak is glad, elastisch, zonder droge plekken. De bovenkant van de runderlever is bedekt met een dunne film die voor het koken moet worden verwijderd, anders krijgt uw gerecht een stijfheid en kan het zich rond de messen van een blender of gehaktmolen wikkelen wanneer het wordt gehakt. Probeer ook voor het koken alle grote stijve vaten en aderen uit de lever te verwijderen.
Stap 2
Snijd in stukjes en hak ze fijn in een blender of blader door een vleesmolen.
Voeg naar smaak eieren, bloem, koriander, zout en peper toe aan het mengsel. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 3
Schil en hak de ui op dezelfde manier en meng met de lever. De resulterende massa moet qua consistentie vergelijkbaar zijn met pannenkoekdeeg. Om de smaak te verrijken, kunt u in plaats van verse uien, uien toevoegen, gebakken in zonnebloemolie.
Stap 4
Voeg eieren, bloem, gehakte koriander en zout toe aan het resulterende mengsel, peper - naar smaak. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 5
Voeg plantaardige olie toe aan een hete koekenpan. Lepel er met een eetlepel een paar leverdeeg "pannenkoeken" op. Draai de pasteitjes na 4-5 minuten om naar de andere kant. Pas nu kun je de pan met een deksel afsluiten zodat het gerecht beter gebakken wordt.
Stap 6
7 minuten nadat de pasteitjes zijn omgedraaid, van het vuur halen en serveren. Aardappelpuree en groenten zijn het lekkerst als bijgerecht voor schnitzels. Eet smakelijk!
