Chocolademuffin is een van de eenvoudigste en lekkerste zelfgemaakte lekkernijen. Cacaopoeder zal helpen om het koekje een karakteristieke bittere smaak en rijke kleur te geven. De cupcake kan monochroom, tweekleurig of gemarmerd worden gemaakt, bestrooid met poedersuiker, gegarneerd met room of chocoladesuikerglazuur.
Tweekleurige cupcake
Probeer een heerlijk dessert met citroen-chocoladesmaak. Het ziet er heel mooi uit als het wordt gesneden - een veelkleurig koekje geeft een prachtig mozaïekpatroon.
Je zal nodig hebben:
- 150 g boter of margarine;
- 3,5 kopjes tarwebloem;
- 300 g zure room of yoghurt;
- 3 eieren;
- 1 theelepel vanillesuiker;
- 2 kopjes kristalsuiker;
- 1 kleine citroen;
- 1 eetl. een lepel cacaopoeder;
- 1 theelepel bakpoeder;
- poedersuiker om te bestrooien.
Pureer zachte boter of margarine met kristalsuiker en vanillesuiker, voeg een voor een de eieren toe, zonder te stoppen met kloppen. Giet zure room in het mengsel, voeg soda toe en voeg voorgezeefde bloem toe. Verdeel het deeg in tweeën. Doe cacaopoeder in de ene, voeg citroensap en fijngeraspte schil toe aan de andere. Meng beide delen van het deeg goed door elkaar.
Smeer een siliconen- of metalen mal in met olie. Leg met een eetlepel het deeg één voor één in de vorm en probeer het licht naast het donkere te houden. Leg de volgende rij deeg in een dambordpatroon, licht op donker. Na het vullen van de vorm het oppervlak gladstrijken met een mes en de cake in de oven op 180 ° C plaatsen. Bak tot ze gaar zijn - dit duurt ongeveer 50 minuten.
Draai de afgewerkte cake op een bord en laat afkoelen. Bestrooi voor het opdienen met poedersuiker en snij in gelijke plakjes met een contrasterend mozaïekpatroon.
Chocoladetaart
Deze muffin met een rijke smaak kan worden gegarneerd met donkere of witte chocoladesuikerglazuur, of gelaagd met zure, dikke jam.
Je zal nodig hebben:
- 225 gram boter;
- 225 g suiker;
- 4 eieren;
- 3 eetl. lepels warm water;
- 3 eetl. eetlepels cacaopoeder;
- een snufje vanilline;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 225 g tarwebloem;
- 100 g pure chocolade;
- 1 eetl. een lepel melk of room.
Roer cacao met warm water. Klop boter met suiker tot een luchtige, lichte massa. Voeg al kloppend eieren, vanilline en cacao toe, verdund met water. Zeef de bloem en voeg porties toe aan het ei-botermengsel.
Vet de vorm in met boter en giet het deeg erin. Plaats de muffin in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 50-60 minuten. Controleer de gereedheid van de cake met een houten splinter. Haal uit de vorm en zet in de koelkast op het bord.
Smelt de chocolade in een pannetje met een lepel melk of room. Giet het hete glazuur over de cake, laat de coating uitharden en serveer bij de thee.
