Sorbet is een bevroren dessert gemaakt met suikersiroop of vruchtensap. De voorloper van sorbet is een koude Turkse drank die in de 16e eeuw naar Europa kwam; het recept voor een bevroren dessert op basis van deze drank werd pas in de 19e eeuw uitgevonden. Aan sorbets wordt vaak alcohol toegevoegd.
Bereiding van voedsel
Om frambozensorbet te maken heb je nodig:
- 550 g verse frambozen;
- 1, 5 kopjes kristalsuiker;
- 2 glazen koud water;
- 2 eetlepels. ik. citroensap;
- 1 theelepel vanille-extract.
Frambozensorbet koken
Om de frambozensorbet te bereiden, giet je de benodigde hoeveelheid water in een kleine steelpan en voeg je kristalsuiker toe. Roer de siroop, breng het aan de kook, kook dan 5 minuten onder voortdurend roeren.
Haal de bereide siroop van het vuur en laat eerst 20-30 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Voeg vervolgens 1 theelepel vanille-extract toe aan de siroop en zet 15 minuten in de vriezer. Bereid op dit moment het belangrijkste dessertingrediënt voor: frambozen.
Klop de frambozen in een blender met de afgekoelde suikersiroop. Zeef het resulterende mengsel door een zeef om de bessenzaden te verwijderen. Voeg 2 eetlepels citroensap toe aan de frambozensiroop en klop nogmaals goed door. Giet de resulterende frambozensorbet in een plastic bakje, zet het 1 uur in de vriezer, serveer het na het verstrijken van de tijd in glazen. Garneer het koude dessert voor het serveren met een takje munt of verse bessen.
De frambozensorbet is klaar!
