Dit traditionele Italiaanse gerecht is al lang zeer geliefd in veel landen van de wereld. De verscheidenheid aan vullingen laat onze fantasie de vrije loop en we koken het graag thuis.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 1 glas bloem en wat meer om de tafel mee af te stoffen
- - 1 ei
- - 150 ml melk
- - 1/4 theel. droge gist
- - 1 theelepel Sahara
- - een snufje zout
- Voor het vullen:
- - 300 g kalkoenfilet
- - 1/2 stengel prei
- - 1 ui
- - 1 rode paprika
- - 5 dopjes champignonchampignons
- - 3 eetl. ik. teriyaki saus
- - 200 g cheddar kaas
- - 1 eetl. ik. olijfolie
- - zout en peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Laten we het deeg maken. Hiervoor lossen we de gist op in warme melk met suiker en zout. Roer het ei door de bloem en roer voortdurend in een dun straaltje melk. Kneed goed met je handen (of met een blender) gedurende 5 minuten en laat 1,5 uur rijzen in een ruimte zonder tocht.
Stap 2
Laten we de vulling voorbereiden. Spoel de kalkoenfilet af onder stromend water en kook gaar in gezouten water. Laat het daarna afkoelen en snijd het in plakjes. Spoel de champignons grondig onder stromend water, droog ze en snijd ze in plakjes. Schil de uien, was en snij in reepjes. Bak de champignons en uien 10 minuten in olijfolie, breng op smaak met zout en peper, voeg de teriyakisaus toe en laat nog 5 minuten op laag vuur onder het deksel sudderen.
Stap 3
Spoel de prei grondig onder stromend water, droog en snijd in dunne plakjes. Paprika ook, open de opening onder stromend water, droog hem af, verwijder het klokhuis en snij in reepjes. Rasp de kaas op een grove rasp. De vulling is klaar!
Stap 4
Als het deeg gerezen is, bestrooi je de tafel met bloem en rol je het deeg ongeveer 1 cm dik uit. Leg het deeg in de voorbereide vorm en verdeel de vulling er in lagen op. De onderste laag is champignons en uien, dan kalkoen, dan prei en paprika, en tenslotte kaas. We bakken 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 C.
