Zalmgerechten zijn snel en tijdrovend. De totale kooktijd voor dit recept is 25 minuten. Zalmfilet wordt verkregen met een knapperige en aromatische mosterdkorst, waardoor het zalmvlees niet droog wordt, maar sappig en mals blijft.
Het is nodig
- Voor 4 personen:
- - 4 theelepels olijfolie;
- - 4 zalmfilets 180-200 g elk;
- - zout en peper naar smaak;
- - 2 eetlepels. eetlepels mosterd;
- - 2 theelepels gehakte verse tijm;
- - 2/3 kopje broodkruimels of broodkruimels;
- - 2 eetlepels. lepels peterselie;
- - 1/2 theelepel zoete paprika;
- - 1 theelepel honing (optioneel).
instructies:
Stap 1
Zet de oven aan om voor te verwarmen op 200°C. Leg de zalmfilets op een bakplaat bekleed met folie of perkament, met de huid naar beneden. Het is wenselijk dat de zalm gekoeld wordt, niet ingevroren, dan zal de vis nog malser blijken te zijn en meer voedingsstoffen vasthouden. Strooi een beetje zout en peper over de filet.
Stap 2
Meng in een kleine kom mosterd en 1 theelepel verse tijm; voeg desgewenst 1 theelepel honing toe. Voeg in een andere kom het paneermeel (of paneermeel), de resterende 1 theelepel tijm, olijfolie, fijngehakte peterselie en paprika toe. Voeg nog wat peper en zout toe. Bij afwezigheid van verse kruiden kunt u gedroogde kruiden gebruiken.
Stap 3
Breng met een kleine lepel of borstel het mosterdmengsel aan op de bovenkant van de filetstukken, bestrooi met paneermeel.
Stap 4
Bak de zalmplakjes 10 minuten, tot 14 minuten indien nodig, tot het paneermeel op de filets krokant is. Heet opdienen. Dit gerecht past goed bij kaas- en roomsausen. Aardappelen of groenten zijn geschikt als bijgerecht.
