Fris, aromatisch, origineel en ontzettend lekker… Met mergjam kun je veel lof zingen. Het zal de feesttafel versieren met een helder eiland en zal alle aanwezigen vreugde brengen. En het belangrijkste is dat het helemaal niet moeilijk is om het voor te bereiden.
Een beetje over de voordelen van courgette
Mensen eten al jaren courgette. Er wordt aangenomen dat het merg uit Midden-Amerika komt, en volgens de legende hebben Goden het natuurlijk aan mensen gegeven. In Europa werd het lange tijd uitsluitend voor decoratieve doeleinden als tuindecoratie gekweekt. En pas 200 jaar geleden vermoedden Europeanen het te proeven. Nu zijn courgettes dichtbevolkt in hun zomerhuisjes en alleen de lui kweken ze niet. Bovendien is deze groente slechts een opslagplaats voor vitamines van de groepen A, B, C, PP. Er zitten ook voldoende sporenelementen in: natrium, magnesium, kalium, fosfor, koper, ijzer. Courgette is licht verteerbaar, bevat zeer weinig calorieën en veel gezonde vezels.
Paradox! Hoewel de groente zelf voor 95% uit water bestaat, helpt het het lichaam overtollig vocht, zout en gifstoffen weg te spoelen, de bloeddruk te verlagen en de functie van de maag en darmen te stimuleren. En de geelzijdige tuinhuurder is zeer veelzijdig, omdat hij kan worden gezouten of zelfs tot jam kan worden verwerkt. Het zal in ieder geval lekker zijn. Het komt dus echt uit een geschenk van de Goden.
Courgettejam
Het recept voor courgetteconfituur met citrus vindt zijn oorsprong in de oudheid. Sindsdien is er veel water onder de brug gestroomd, maar het exotische dessert heeft stevig wortel geschoten in de Russische keukens en is bij veel huisvrouwen in de smaak gevallen. En geen wonder. Courgettejam heeft zijn eigen onvergelijkbare originele smaak. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je het niet kunnen vergeten. Voor het koken wordt aanbevolen om de jongste vruchten met een dunne groene schil te nemen. In dit geval zal de jam bijzonder aromatisch en smakelijk uitkomen.
Dus voor een culinair meesterwerk heb je nodig:
- 1 kilo courgette;
- 800 gram suiker;
- 1 sinaasappel;
- 1 citroen;
- een snufje kaneel;
- vloeibare honing - 1, 5 eetlepels;
- 5 laurierblaadjes;
- 3 eetlepels appelciderazijn.
1. Schil de courgette vooraf van de zaden. Snijd het fruit vervolgens in kleine blokjes of staafjes. Bestrooi de gesneden courgette met suiker. Roer alles goed door elkaar en laat twee tot drie uur op het vuur sudderen. Haal de toekomstige delicatesse van het vuur, koel hem af en laat hem tot de volgende dag in de kou trekken.
2. Als de suiker is opgelost in water, voeg dan citroen en sinaasappel toe aan de bereiding, giet er kokend water over en snij ze samen met de schil in kleine stukjes. Breng de toekomstige jam op laag vuur aan de kook. Vergeet niet af en toe te roeren. Als het kookt, nog vijf minuten laten sudderen. Draai het gas uit en laat afkoelen zodat alle ingrediënten goed doordrenkt zijn met de siroop. Herhaal het proces twee keer en kook de siroop nog eens vijf minuten.
3. Als je een pittige pittige noot wilt toevoegen, voeg dan gember en kaneel toe. Je kunt het langer koken om een dikkere jam te krijgen. Hier, overtuig u zelf - zoals u het beste bevalt.
4. De thuiswedstrijd. Giet de jam in gesteriliseerde potten en sluit de deksels. Laat ze ondersteboven staan totdat ze zijn afgekoeld.
Applaus ter ere van u! Heerlijke aromatische courgettejam is klaar. Veel succes met je experimenten en veel lieve momenten! Creëer met plezier!
