Een delicaat koekje op basis van ieders favoriete chocolade, gedrenkt in heerlijke room zal een echte delicatesse worden voor kleine zoetekauwen.
Het is nodig
- Voor koekjesdeeg
- - eieren - 3 stuks,
- - kristalsuiker (bij voorkeur riet) - 160 gram,
- - bloem - 50 gram,
- - maïszetmeel - 50 gram,
- -cacaopoeder - 50 gram
- Voor chocoladebotercrème
- - een dooier op kamertemperatuur,
- - water op kamertemperatuur - 20 ml,
- - gecondenseerde melk - 120 gram,
- - boter op kamertemperatuur - 200 gram,
- -cacaopoeder - 15 gram.
- Voor impregnatie
- - kersentinctuur (u kunt een andere nemen) - 100 gram,
- - abrikozenjam - 2 eetlepels.
- Voor chocoladeglazuur
- -gelatine - een klein zakje van 6 gram,
- -water-2 eetlepels,
- -room (beter vetter) - 125 ml,
- - water - 150 ml,
- - suiker - 180 gram,
- -cacaopoeder - 65 gram,
- -ovenschaal.
instructies:
Stap 1
Zet de temperatuur in de oven op 180 graden en zet hem aan om op te warmen.
Stap 2
Een koekje koken.
We scheiden het eiwit van de dooiers, die we met een mixer tot schuim kloppen, terwijl we kloppen in kleine porties kristalsuiker toevoegen. Voeg tijdens het kloppen de dooiers (een voor een) toe aan het eiwitschuim.
Zeef bloem, zetmeel en suiker. Meng met een houten spatel. Wij kneden het deeg.
Stap 3
Bedek de vorm met bakpapier, waarover we het deeg voorzichtig verdelen. Zet het koekje in de oven, bak ongeveer vijftien minuten.
Koel het afgewerkte koekje en verdeel het in drie delen.
Stap 4
De crème voorbereiden.
Roer de dooier samen met water in een kleine steelpan. Voeg gecondenseerde melk toe aan de opgeklopte dooier en verwarm al roerend tot het ingedikt is. We laten de afgewerkte room opzij om af te koelen.
Stap 5
Klop de boter met een mixer tot een gladde massa.
Voeg in kleine porties (met slagroom) de room toe aan de boter. Verlaag de intensiteit van de garde en roer de cacao erdoor.
Stap 6
Week het eerste deel van de biscuitcake met kersentinctuur, bedek met chocoladeroom. Leg op de eerste kant-en-klare cake met room de volgende cake, week en vet in met de resterende room. Leg de volgende cake op de cake, waarop we de jam doen en de afgewerkte chocoladetaart 50 minuten in de koelkast zetten.
Stap 7
Voorbereiding van de chocoladesuikerglazuur voor het koekje.
Week 6 gram gelatine (je kunt een zakje van 6-7 gram nemen).
Meng in een pan de room met suiker en water, roer na het koken de cacao erdoor, meng goed.
Haal het glazuur van het vuur en voeg gelatine toe, roer. We vertrekken om af te koelen.
Vul de biscuit met glazuur.
We laten onze taart voor de nacht. Serveer in porties.
