Arancini is een Italiaans gerecht gemaakt van kleine rijstbolletjes met gehakt of kaas, die in paneermeel worden gerold en gefrituurd.
Het is nodig
- 100 g gekookte rijst
- 100 g varkensgehakt
- 50 g paneermeel
- ui
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Plantaardige olie voor diep vet
- 50 gram tomatensaus
instructies:
Stap 1
Pel de ui, was, hak fijn en voeg toe aan het gehakt. Voeg peper, zout toe aan het gehakt en roer met een spatel. Verdeel alle ingrediënten over kommen.
Stap 2
Vorm een bal van gehakt met een diameter van 2 cm en plak deze met rijst erop. Gekookte rijst is erg plakkerig, dus hier zullen geen problemen mee zijn.
Stap 3
Dip de balletjes in het paneermeel. Het paneermeel blijft in een dun laagje goed aan de rijst plakken, dat is wat we nodig hebben.
Stap 4
Giet plantaardige olie in een pan en zet het in brand. Als de olie is opgewarmd, dip je de balletjes erin. Je kunt de gereedheid van de olie controleren door een rijstkorrel te gooien - het moet sissen. Als arancini wordt ondergedompeld in slecht verwarmde olie, zullen ze erg vettig en olieachtig zijn. Bak de balletjes goudbruin en leg ze op een bord.
