Millefeuille betekent "duizend bladeren" in het Frans. Dit is niet alleen de naam voor bladerdeeg, maar ook voor hartige snacks, verzameld in een stapel van verschillende ingrediënten en gelaagd met een dikke saus of groentekaviaar naar jouw smaak.
Het is nodig
- - 100 g bladerdeeg;
- - karamelsaus (vloeibare honing);
- - bessen (elke);
- - 100 ml room (33%);
- - 1-2 theelepels citroensap;
- - schil;
- - 1 eetl. een lepel suiker met vanille;
- - poedersuiker;
instructies:
Stap 1
Bladerdeeg maken. Rol het deeg dun uit met een dikte van 1 à 2 mm. Strooi poedersuiker op tafel bij het uitrollen van het deeg, het karamelliseert tijdens het bakken en zorgt voor een krokante korst.
Stap 2
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Laat het deeg afkoelen.
Stap 3
Botercrème maken. Klop de room goed op, voeg vanillesuiker, rasp en citroensap toe. Je zou een luchtmassa moeten krijgen, die een tijdje in de koelkast moet worden verwijderd. Was de bessen en dep ze droog.
Stap 4
Snijd het afgewerkte deeg in 12 rechthoeken. Verdeel 4 rechthoeken over serveerschalen en garneer met karamelsaus (honing). Doe wat room in een kookspuit en knijp op elke rechthoek bladerdeeg.
Stap 5
Verdeel elk 8 bessen over de room, dek af met een tweede rechthoek en giet er opnieuw de karamelsaus (honing) over. Knijp vervolgens de room uit en leg de bessen erop. Bedek met een derde laag bladerdeeg, bestuif en decoreer naar wens.
