Dit recept is perfect voor beginners in de culinaire branche of gewoon huisvrouwen die een beperkte voorraad hebben, maar die hun huishouden willen blijven verrassen met een heerlijke lunch.
Het is nodig
- - aardappelen
- - bol uien
- - wortel
- - plantaardige olie
- - Witte kool
- - zout
instructies:
Stap 1
Was en schil de aardappelen. Snijd het in blokjes en dek af met koud water om bruin worden te voorkomen. Pel en snipper de ui. Gebruik naar eigen goeddunken wortels. Het kan in kleine blokjes worden gesneden of op een grove rasp worden geraspt.
Stap 2
Combineer wortelen en uien in een koekenpan en bedek met zonnebloemolie. Fruit de groenten tot de uien beginnen te karameliseren en de wortelen iets beginnen te krimpen. Haal de pan van het vuur en doe de ingrediënten in een andere kom om te voorkomen dat ze aanbranden in de nog hete pan.
Stap 3
Terwijl de groenten roosteren, breng je de aardappelen over in een pan met koud water. Kook de aardappelen 10-15 minuten en voeg dan de gebakken wortelen en uien toe aan de pan. In ons recept gebruiken we een klassieke combinatie van groenten, maar in dit stadium kunnen absoluut alle ingrediënten aan de soep worden toegevoegd: gemalen peper, bloemkool, courgette, broccoli, sperziebonen. Als je bieten toevoegt, krijg je een eenvoudige versie van de bekende borsjt.
Stap 4
Snijd de kool in reepjes en voeg toe aan de soep. Breng de soep op smaak met je favoriete kruiden en breng op smaak met zout en laurierblaadjes. Wacht tot de aardappelen klaar zijn. De soep is klaar. Serveer met zure room of mayonaise en vers gehakte kruiden.
