Heekfilet wordt gewaardeerd om zijn smaak. Vanwege het lage vetgehalte van deze vis wordt het gebruikt in baby- en dieetvoeding. Recepten voor het koken van vis zijn gevarieerd, het kan worden gebakken, gebakken, gebruikt voor het maken van soepen.
Het is nodig
-
- Heekfilet
- eieren
- meel
- crackers
- zout
- kruid
- plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Ontdooi de vis voordat u de heekfilet bereidt. Dit kan het beste op natuurlijke wijze worden gedaan, waarbij u de filets een paar uur op kamertemperatuur laat staan. Als je de vis in water ontdooit, gaan alle sappen eruit en wordt de filet te flauw. Om de vis lekkerder te maken, kun je hem besprenkelen met citroensap of sojasaus, bestrooien met kruiden en dan een half uur laten staan. Gedurende deze tijd heeft de filet de tijd om de smaak van de marinade op te nemen en kunt u beginnen met de bereiding ervan.
Stap 2
U kunt heekfilets bakken in paneermeel of in beslag. In het eerste geval wordt de filet in porties gesneden, die worden ondergedompeld in een bak met een losgeklopt ei. Nadat het ei de vis aan alle kanten gelijkmatig bedekt, blijft het om het in paneermeel te rollen. Als de filet in beslag wordt gebakken, moet je om het te bereiden het ei kloppen met een beetje sodawater en bloem. Je kunt zonder koolzuurhoudend water, maar de bubbels geven het beslag meer luchtigheid. De consistentie van het beslag moet op zure room lijken; als het te dik is, wordt het deeg te taai. Porties worden in beslag gedompeld en op een hete koekenpan met kokende olie gelegd. De pan moet heel heet zijn, anders druipt het beslag van de vis.
Stap 3
Omdat de filet vrij dun is, is hij veel sneller gaar dan gewone vis. Lagen in paneermeel worden 5-7 minuten aan beide kanten gebakken. Filet in beslag wordt een paar minuten langer gebakken, maar 10 minuten is voldoende. Je moet de vis omdraaien op het moment dat zich een gelijkmatige korst op de bodem vormt. In het begin moet het vuur groot genoeg zijn, nadat de korst is verschenen, moet het worden verminderd en moet de filet nog een paar minuten worden gedoofd zonder de pan met een deksel af te dekken.
