Kipfilet met basilicumsaus blijkt erg mals en sappig te zijn en de smaak is gewoonweg geweldig. Het bereiden van dit gerecht kost weinig tijd.
Ingrediënten:
- Kipfilet - 350 g;
- Melk - 120 ml;
- Kippenbouillon - 250 ml;
- Olijfolie - 60 ml;
- Citroen - 1 stuk;
- Basilicum en peterseliegroen - elk ½ bosje;
- Tarwebloem - 40 g;
- Slagreens - 10 vellen;
- Gemalen zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
- Spoel de kipfilet goed af onder koud stromend water en verdeel met een mes in middelgrote stukken van 3-4 cm.
- Doe stukjes kipfilet in een voorverwarmde pan, voeg zout en een beetje zwarte peper toe. Roer het vlees regelmatig om en bak het ongeveer 8-10 minuten op hoge temperatuur.
- Als de basilicum vers is, moet deze grondig worden gespoeld en gehakt.
- Giet tarwebloem in een droge voorverwarmde koekenpan en bak tot ze goudbruin zijn.
- Breng de vleesbouillon opnieuw aan de kook en voeg dan bloem, basilicum, zout toe. Roer alles goed door elkaar, plet de klontjes. Houd ongeveer 6 minuten op laag vuur.
- Was de citroen grondig.
- Breng de toekomstige saus aan de kook, voeg dan citroensap en kristalsuiker toe, onder voortdurend roeren zodat het mengsel niet verbrandt.
- Koel de bereide saus een beetje en giet in een pan met gebakken kipfilet.
- Zet het gerecht weer op middelhoog vuur en laat het ongeveer 10 minuten sudderen. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verlaagt u de temperatuur van de kachel, voegt u een beetje warm water toe aan de pan, sluit u het deksel en laat u het geheel gaar worden.
- Leg het vlees voor het serveren op de slablaadjes en breng op smaak met gehakte kruiden.
