Elke fijnproever zal dol zijn op de stoofpot van kippenvlees. Naast de voedingswaarde valt het op door een breed scala aan smaken en een bescheiden assortiment.
Ingrediënten:
- Kippenlever - 150 g;
- Kippenventrikels - 150 g;
- Wortelen - 3 stuks;
- Aardappelen - 3 knollen;
- Uien - 2 koppen;
- Tomatenpuree - 80 g;
- Boter - 10 g;
- Peterselie en dille - elk 1 bosje;
- Gemalen rode peper, zout.
Voorbereiding:
- Schil twee uien en was. Was en schil aardappelen en wortelen.
- Spoel de kippenlever af onder koud stromend water en snijd hem in blokjes.
- Was de kippenventrikels grondig. Om ervoor te zorgen dat de film gemakkelijk van de kippenventrikels kan worden verwijderd, moeten ze een paar seconden in kokend water worden ondergedompeld en vervolgens in koud water. Na verwerking nogmaals goed wassen in koud water en in grote stukken snijden.
- Leg de voorbereide kippendarm op een voorverwarmde pan, voeg een beetje water toe en laat ongeveer 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
- Voeg even later de helft van de boter toe aan de pan en laat nog 8 minuten op middelhoog vuur staan.
- Snijd alle aardappelen en wortelen in middelgrote reepjes. Snijd de peterseliewortel in blokjes en snijd de uien in halve ringen.
- Was alle greens grondig in koud water en hak ze fijn.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur, smelt de resterende boter erin. Zet na de boter alle voorbereide groenten op het vuur, roer regelmatig en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
- Zodra de groenten half gaar zijn, doe je er alle benodigde tomatenpuree op en bewaar je ze nog 20 minuten onder het deksel.
- Doe gehakte dille en peterselie in de stoofpot 5 minuten voordat u klaar bent. Laat het gerecht iets afkoelen en serveer.
