Delicate rijst met kip, worstjes en eierkorst is een traditioneel Spaans gerecht. Om het te bereiden, heb je een minimale lijst met producten nodig die in bijna elke koelkast te vinden zijn, en slechts een uur.
Het is nodig
- • 200 g rijst;
- • 200 g kipfilet;
- • 150 g worstjes;
- • 1 rijpe tomaat;
- • ½ kopje olijfolie;
- • 750 ml kippenbouillon of gewoon water;
- • 1 teentje knoflook;
- • 2 eieren;
- • zout en saffraan naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet olijfolie in een diepe koekenpan en verwarm deze goed.
Stap 2
Pel de knoflook en haal door de knoflook. Spoel het vlees en snijd het in kleine blokjes. Doe de voorbereide ingrediënten in hete olie, bak ze en giet ze in een geschikte pan, waar ze verder koken.
Stap 3
Giet de inhoud van een pan met water, breng op smaak met zout en kook ongeveer een half uur. Als er kant-en-klare kippenbouillon beschikbaar is, kan deze stap veilig worden overgeslagen.
Stap 4
Doe de worstjes in een koekenpan (in de boter van onder het vlees), bak ze goudbruin en leg ze op een willekeurig bord. Snijd rijpe tomaat in blokjes, doe in dezelfde olie, breng op smaak met saffraan en bak.
Stap 5
Voeg vervolgens al het vlees toe aan de gebakken tomatenblokjes, giet de bouillon erover en breng aan de kook. Spoel de rijst onder stromend water, giet het in een kokende bouillon met tomaat en vlees, breng alles opnieuw op smaak met zout en kook 10-12 minuten.
Stap 6
Klop ondertussen de eieren in een kom en klop goed met een garde. Snijd na 10 minuten de worsten doormidden, leg ze in een koekenpan op gekookte rijst, giet de eiermassa erover en plaats een kwartier in een op 200 graden voorverwarmde oven. Gedurende deze tijd wordt de rijst met worst gebakken en krijgt een smakelijke gouden korst.
Stap 7
Merk op dat als er geen frituurpan is, gekookte rijst met vlees en tomaat in een ovenschaal kan worden gegoten. Leg de worsten daar, giet alles met eiervulling en stuur het in de vorm naar de oven. Haal de afgewerkte rijst met korst uit de oven, garneer met takjes van je favoriete groentjes en serveer ofwel met gesneden verse groenten of met een sappige groentesalade.
