Tegenwoordig zal je niemand meer verrassen met de klassieke combinatie van kip en ananas. Daarom brengen we een zeer mooi, sappig en aromatisch gerecht onder uw aandacht dat de feesttafel zal versieren. Het combineert immers perfect de malsheid van een kip, de sappigheid van ananas en de pikantheid van verse spinazie.
Ingrediënten:
- 0,5 kg kipfilet;
- 2 eetlepels Teriyaki-marinadesaus
- 2 kleine ananassen;
- 50 gram spinazie;
- ¼ theelepel zwarte peper.
Voorbereiding:
- Was de ananas grondig onder stromend water en droog hem af.
- Snijd vervolgens met een scherp mes de groene boven- en onderkant van elke ananas en pel ook de hele schil eraf, zorg ervoor dat je dit van boven naar beneden doet. Verwijder alle zwarte stippen met een mes of met een dunschiller.
- Snijd in elke ananas de kern met een diameter van ongeveer 3 cm door en hak vervolgens fijn.
- Spoel het vlees grondig, snij in grote blokjes en doe in een blenderkom. Voeg op dezelfde plaats de teriyaki-marinadesaus toe, breng alles op smaak met zwarte peper en onderbreek het gehakt.
- Breng het gehakt over in een willekeurige container en laat het een paar minuten opzij staan.
- Was de spinazie, schud het water eraf, doe in een blenderkom en hak fijn.
- Spreid een groot stuk huishoudfolie uit op het werkoppervlak.
- Verdeel het resterende gehakt over de folie zodat een rechthoekige vleeslaag van 0,5-0,7 cm dik wordt verkregen.
- Leg de gesneden ananas in het midden van de vleesrechthoek en wikkel ze in het vlees met dezelfde folie, zodat er één rol ontstaat.
- Zet de rol vast met siliconen veters of keukengaren.
- Plaats de gevormde rol in de oven en bak 40-45 minuten op 180 graden.
- Als tijdens het bakproces het vlees begint te branden, moet u de rol afdekken met folie.
- Haal na 40 minuten de afgewerkte rol uit de oven, leg ze op een schaal, verwijder de draden of veters en serveer met een salade van verse groenten.
