Stoofpotje voor de winter is een populair en smakelijk vlees dat bij elk bijgerecht past. Heel vaak voegen ondernemende gastvrouwen het toe aan soepen, borsjt, pap, pasta en aardappelen. En niet voor niets, want met dergelijk vlees blijkt het gerecht veel lekkerder en malser.
Het is nodig
- • 1 kg varkensvlees of rundvlees;
- • 400 ml zonnebloemolie;
- • elk 1 eetlepel en zwarte peper;
- • 1 ui-raap;
- • 3-4 teentjes knoflook;
- • 2 laurierblaadjes;
- • tafelazijn.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees onder stromend water, snijd het in blokjes, doe het in een kom, breng op smaak met zout en peper, meng goed.
Stap 2
Breek de laurierblaadjes met je handen in 3-4 stukken, leg ze op het vlees en meng opnieuw. Schil de ui, was, snijd in kleine blokjes, voeg de ui toe aan het vlees. Giet er azijn bij. Meng alles opnieuw, draai het dan vast met huishoudfolie en stuur het 6-12 uur naar de koelkast. Gedurende deze tijd is het vlees verzadigd met het aroma en de smaak van kruiden en is het ook goed gemarineerd.
Stap 3
Haal na deze tijd het gemarineerde vlees uit de koelkast, giet het in een ovenschaal, strijk het glad en giet er olie in zodat het er helemaal mee bedekt is.
Stap 4
Bedek het vlees vervolgens met eetbaar papier zodat het papier direct op het vlees ligt en de randen bumpers op de vorm zijn. Bedek het formulier met folie op het papier en stuur het naar de oven. Laat de inhoud van de vorm 45 minuten sudderen bij een temperatuur van 130 graden.
Stap 5
Pel en snijd elk teentje knoflook doormidden. Voeg na 45 minuten knoflook toe aan de vorm, bedek alles opnieuw met papier en folie, stuur naar de oven en laat 2-2,5 uur sudderen.
Stap 6
Haal de afgewerkte stoofpot uit de oven, pak hem uit en laat hem volledig afkoelen. Haal vervolgens de laurierblaadjes eruit en gooi ze weg, en demonteer het vlees tot vezels. Verwarm de stoofpot, leg op een bord en serveer.
