Vis gekookt met groenten onder een marinade blijkt ongelooflijk lekker, mals en erg smakelijk te zijn. Zo'n vis is perfect voor zowel de eettafel als voor het diner.
Het is nodig
- • 450 g visfilet;
- • 2 middelgrote wortelen;
- • 1 rijpe tomaat;
- • zonnebloemolie;
- • 30 g tarwebloem;
- • 1 theelepel appelciderazijn;
- • 2 uienkoppen;
- • wat tomatenpuree;
- • 4 teentjes knoflook;
- • 1 eetlepel suiker.
instructies:
Stap 1
Spoel de vis onder stromend water, droog hem af met papieren servetten of handdoeken. Snijd vervolgens met een scherp mes in kleine stukjes. Bestrooi ze met zout.
Stap 2
Giet de voorgezeefde bloem in een kopje, voeg zwarte peper en een beetje zout toe. Meng alles grondig.
Stap 3
Zet de koekenpan op een heet fornuis en giet er zonnebloemolie in. Nadat het is opgewarmd, moeten de stukken vis in voorbereide bloem worden gerold en in de pan worden gedaan. Bak ze op hoog vuur tot een mooie rossige korst verschijnt.
Stap 4
Spreid keukenpapier uit op tafel en leg de vis erop. Hiermee wordt overtollige olie verwijderd.
Stap 5
Haal de schil van de ui en spoel hem af met koud water. Vervolgens moet de ui met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden. Je moet ook de schil van de knoflookteentjes verwijderen, ze wassen. Daarna worden ze door een knoflookpers gehaald of heel fijn gesneden.
Stap 6
Verwijder de schil van de wortel, spoel hem goed af en hak hem fijn met een grove rasp. Spoel de tomaten goed af en snij ze met een scherp mes in kleine blokjes.
Stap 7
In een koekenpan voorverwarmd met olie, moet je eerst gehakte knoflook en uien toevoegen. Nadat de groenten 2 minuten zijn gebakken, worden er wortels en tomaten aan toegevoegd. Meng alles goed en bak onder regelmatig roeren op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe.
Stap 8
Voeg na 5 minuten azijn en tomatenpuree toe aan de groenten. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid water toe, dek de pan af met een deksel en laat de groenten 5 minuten sudderen.
Stap 9
Leg de vis in een brede kom en leg de groenten erop. Laat het gerecht 7-10 minuten trekken, waarna het geserveerd kan worden.
