Auberginerolletjes zijn een heerlijk tussendoortje op een feestelijke tafel. Sappig gebakken aubergine, aromatische visvulling en smeltende kaas op de tong zijn een combinatie die iedereen in een ware culinaire extase zal dompelen.
Het is nodig
- Voor rollen:
- • 5 aubergines;
- • visfilets (zalm, roze zalm, forel);
- • 3 uien;
- • 2 wortelen;
- • 2 paprika's;
- • 100 g harde kaas;
- • zout.
- Voor de saus:
- • 3 grote tomaten;
- • 2 uien;
- • suneli-hop;
- • zout, gemalen peper;
- • 1 ei;
- • een half glas magere zure room;
- • zonnebloemolie;
- • suiker (naar smaak).
instructies:
Stap 1
Aubergines moeten grondig worden gewassen, van de staarten worden verwijderd, de groente in dunne lange plakjes snijden en zout.
Stap 2
Maal de bereide visfilets in een vleesmolen of blender.
Stap 3
Het is noodzakelijk om de vulling van de vis te bereiden. Hiervoor worden de ui en paprika fijngehakt en de wortelen geraspt. Alle ingrediënten worden in plantaardige olie in een koekenpan gebakken totdat de ui een gouden tint krijgt. Het is belangrijk om het gebraad te laten afkoelen. Voeg er later geraspte kaas aan toe, voeg een snufje zout en peper toe, voeg een ei en gehakt toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 4
Het koken van de saus fungeert als de volgende stap. Snijd de ui fijn en fruit deze in zonnebloemolie. De schil wordt van de tomaat verwijderd en ze worden gemalen in een blender, vervolgens toegevoegd aan de ui in een koekenpan en ongeveer 7 minuten gestoofd. Een mengsel van hop-suneli zal als smaakmakers dienen, je kunt een snufje zout en peper gooien. Aan de saus worden zure room, kruiden en suiker toegevoegd, alles wordt geroerd, afgedekt met een deksel, waarna de inhoud van de pan nog 5 minuten wordt gestoofd.
Stap 5
Vervolgens wordt het gehakt zorgvuldig op de gesneden reepjes aubergine gelegd en worden de borden tot rollen gedraaid, die in een ovenschaal worden overgebracht. Giet de saus erover en verdeel het gelijkmatig.
Stap 6
De vorm wordt 30 minuten in de oven op 180 graden verborgen. Serveer warm.
