Deze cake combineert een zacht, mals deeg en een geurige sinaasappelsoufflé die smelt in je mond. Het blijkt de perfecte combinatie voor het dessert. Het maken van een zacht koekje volgens dit recept is net zo eenvoudig als het pellen van peren, zelfs als je dergelijke gebakjes nog niet eerder hebt gekookt. Voor een soufflé moet je verse sinaasappels (ongeveer 5) nemen en het sap eruit persen.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 200 gram bloem;
- - 150 g suiker;
- - 3 eieren.
- Voor soufflé:
- - 500 ml slagroom;
- - 250 ml vers geperst sinaasappelsap;
- - 150 g suiker;
- - 20 g gelatine.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het koekje voor. Klop eieren met suiker, voeg bloem toe, roer.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met olie, je kunt hem bedekken met bakpapier - omdat het voor iedereen handiger is. Giet het deeg erin, zet de vorm in de oven, bak 30 minuten op 180 graden. Het afgewerkte koekje kan worden gedrenkt in sap of siroop om het nog malser te maken.
Stap 3
Nu is het tijd om soufflé te maken. Week gelatine in 150 ml water, laat even staan (aangegeven op de verpakking). Breng vervolgens de gelatine aan de kook, maar kook deze niet. Een beetje afkoelen.
Stap 4
Klop de room en suiker erdoor, voeg sinaasappelsap toe, roer. Voeg gelatine toe, meng opnieuw.
Stap 5
Leg de soufflé op een koekje, druk plat en zet een nacht in de koelkast. Snijd vervolgens in blokjes of rechthoeken.
