Pompoen kan met recht worden beschouwd als de koningin van de herfstgroenten - smakelijk, caloriearm, rijk aan voedingsstoffen en vezels. Het is de hele winter perfect bewaard, zowel vers als bevroren. Pompoentaart is gewoon een echte delicatesse: zacht, mals, met een zoete vulling van aromatische appels. Goed zowel warm als koud, voor degenen die op hun figuur letten, en voor degenen die aan het vasten zijn.
Het is nodig
- - pompoen 400 g
- - appels 3 st.
- - volkoren meel
- - eieren 2-3 stuks.
- - Lieve schat
- - suiker
- - zout
- - kefir ongeveer 100 ml
- - bakpoeder 1 zakje
- - ovenschaal
- - rasp
instructies:
Stap 1
Was de pompoen en schil hem. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadjes en de binnenste vezels met een eetlepel zaadjes. Snijd de geschilde pompoen in plakjes, zoals een watermeloen, zodat hij makkelijker te raspen is.
Rasp de pompoen op een grove rasp. De hoeveelheid geraspte pompoen kan variëren afhankelijk van de grootte van de ovenschaal. Ik kreeg ongeveer 400 gram - de helft van een hele pompoen.
Stap 2
Voeg 2-3 eieren toe aan de geraspte pompoen, 100 ml kefir en suiker (naar smaak), zout een beetje. Meng alles goed met een eetlepel. Voeg volkorenmeel en bakpoeder toe. Voeg geleidelijk bloem toe, in porties, zodat het deeg stroperig wordt, maar niet te hard, zoals bij pannenkoeken. Het deeg is snel klaar en mengt goed - een paar slagen met een lepel en je bent klaar, dus je hoeft geen mixer of blender te gebruiken.
Stap 3
Schil de appels en verwijder de zaaddozen, rasp ze op een grove rasp. Voeg vloeibare honing, een paar eetlepels, geraspte citroenschil, een beetje citroensap toe, roer. Vet een ovenschaal in met olie. Giet de helft van het deeg in de vorm, verdeel de geraspte appels er gelijkmatig over, strijk het oppervlak glad met een lepel en druk de vulling lichtjes in het deeg. Als de honing dik is, verdeel deze dan in plakjes over de vulling. Giet het resterende deeg gelijkmatig over de appels. Bak de cake ongeveer 20 minuten op ongeveer 120 graden. Afhankelijk van de dikte van de cake kan de baktijd worden verlengd. Aan het einde van het koken kan de temperatuur worden verhoogd om een knapperige korst te creëren. Je hoeft de cake niet in te vetten voor het bakken.
