Hoe kippenmagen koken? Ze worden meestal gekookt en gestoofd met wortelen en uien. Maar het gerecht kan veel interessanter worden als je er een verscheidenheid aan groenten en spek aan toevoegt. In dit geval worden kippenmagen sappig en aromatisch.
Het is nodig
- - gepelde kippenmagen 1 kg
- - spek 200 g
- - paprika 200 g
- - tomaten 300 g
- - chilipeper 1 st.
- - plantaardige olie
- - Groenen
- - zout en peper
instructies:
Stap 1
Spoel de magen goed af en kook ze gaar, dit duurt 40-45 minuten. Het water moet gezouten zijn.
Stap 2
Gekookte magen moeten worden gekoeld en vervolgens in middelgrote dunne plakjes worden gesneden.
Stap 3
Snijd ui, paprika en spek in reepjes.
Stap 4
Snijd de tomaten fijn.
Stap 5
Verwijder de zaadjes van de chilipepers en snijd ze in dunne reepjes.
Stap 6
Giet plantaardige olie in de hoeveelheid van twee eetlepels in de pan. Fruit de ui tot deze transparant is, dit duurt een paar minuten.
Stap 7
Voeg het spek toe en bak het samen met de ui ongeveer 5 minuten mee.
Stap 8
Voeg paprika toe aan het gerecht en bak 3-5 minuten. Voeg dan de tomaten toe en bak ze ongeveer 5 minuten mee.
Stap 9
Voeg chilipepers en magen toe aan groenten en spek. Meng de ingrediënten in een koekenpan, voeg naar smaak sojasaus toe (een paar eetlepels is genoeg) en een beetje water. Laat het gerecht 15 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 10
Bijna elk bijgerecht past bij de magen. Bij het serveren kan het gerecht worden bestrooid met groene uien of andere gehakte kruiden.
