Zelfgemaakte taarten zijn veel gezonder en lekkerder dan gekochte zoetigheden. Alleen kost het nu veel tijd om verschillende taarten, broodjes, koekjes te bereiden. En soms is het nodig om voor de komst van gasten iets ongewoons op tafel te serveren, bijvoorbeeld zelfgemaakte muffins.
Muffins zijn een zeer populair type zelfgemaakt gebak en zijn gemaakt met verschillende vullingen en vormen. Het is aan te raden om meerdere ovenschalen in de keuken te hebben staan zodat je kleine items of één grote taart kunt maken. Voor een kinderfeestje zijn bijvoorbeeld kleine cupcakes met een mooie, heldere glazuur het beste.
Zodat bakken niet veel tijd kost, moet je een eenvoudig cakerecept in je arsenaal hebben van de meest betaalbare producten die altijd in de koelkast staan. Er kunnen immers onverwachts gasten komen en soms heb je zin in een heerlijk toetje voor het avondeten.
Voor een eenvoudige test heb je nodig:
- 100 gram margarine of boter;
- 100-200 gram suiker;
- 180-200 gram zure room;
- 2 eieren;
- 1 theelepel bakpoeder;
- 100-200 gram bloem.
Maal eerst de margarine grondig met suiker. Het is beter om geen boter te kiezen voor dergelijke gebakken goederen, omdat de muffins dan zwaar kunnen worden en margarine veel goedkoper is. Suiker moet naar smaak worden genomen, afhankelijk van de beoogde vulling of decoratie.
Je moet eieren toevoegen aan de boter met suiker en alles zorgvuldig mengen, zure room wordt aan hetzelfde mengsel toegevoegd. Om de massa homogener en zonder klonten te maken, is het noodzakelijk om alles met een mixer te kloppen. Als zure room niet beschikbaar is, kan deze perfect worden vervangen door kefir met elk vetgehalte.
Het bakpoeder moet eerst met bloem worden gemengd en aan het mengsel worden toegevoegd. Het deeg mag niet dik zijn en qua consistentie op dikke zure room lijken. Sommigen vervangen het bakpoeder door zuiveringszout, alleen moet het eerst worden gedoofd met azijn of citroensap, en zijn ze misschien niet altijd bij de hand.
Om de muffins luchtiger en poreuzer te maken, moet je de bloem eerst door een zeef zeven. Hierdoor is het deeg verzadigd met zuurstof en krijgt het een perfecte structuur.
Het op deze manier bereide deeg moet in een siliconenvorm worden geplaatst. Het grote voordeel van food grade siliconen is dat je het niet eens van tevoren met plantaardige olie hoeft te smeren. De gebakken goederen zullen sowieso niet aanbranden en de cupcakes zullen mooi en gelijkmatig worden.
Als de cupcakes moeilijk uit de vorm te halen zijn, leg ze dan slechts 5 minuten op een natte handdoek. Daarna kunnen de gebakken goederen gemakkelijk worden verkregen.
Je moet het product een half uur bakken op een temperatuur van 180°C. De bereidheid van het bakken kan worden gecontroleerd met een eenvoudige lucifer of een tandenstoker. Voordat je de muffins uit de vormpjes haalt, moet je het hele product 15 minuten afkoelen. Muffins gemaakt van zo'n eenvoudig deeg zijn heerlijk, luchtig en ongewoon mals.
Om een eenvoudige cake interessante smaaktonen te geven, moet je vanilline, walnoten, rozijnen, stukjes chocolade, marmelade aan het deeg toevoegen. Versier gebakken goederen met chocoladeschilfers, gemalen noten, room en glazuur.
Als je zure muffins wilt krijgen, zijn bessen, verse pruimen of citroenschil een uitstekende aanvulling op het deeg. Deze combinatie van producten voegt versheid en smaak toe aan de gebakken goederen.
