Heel gezond kalkoenvlees kan niet alleen gekookt of gebakken worden, het kan ook heel lekker gevuld zijn. De combinatie van mals vlees en marinade zorgt voor een perfecte afwisseling van het menu.
Het is nodig
- - 700 g kalkoenfilet;
- - 10 stuks. ontpitte pruimen;
- - 150 g paneermeel;
- - 100 g harde kaas;
- - 5 stuks. knoflookteentjes;
- - 50 g magere zure room;
- - 50 g pijnboompitten;
- - 100 g verse kruiden;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem de kalkoenfilet, spoel goed af onder koud stromend water en droog een beetje. Snijd met een scherp mes in dunne lange stukken. Gebruik een hamer om de kalkoen zacht te maken en bestrooi met een beetje zout en laat rusten. Wrijf in met een beetje geraspte knoflook.
Stap 2
Week de pruimen 15 minuten in heet water, giet ze af en giet er 3-4 keer kokend water over tot de pruimen heel zacht zijn. Hak het fijn in kleine stukjes, voeg geraspte kaas, zure room toe en meng alles. Hak de kruiden fijn en voeg de noten en kruiden, knoflook toe aan het mengsel.
Stap 3
Snijd met een scherp mes de stukken kalkoen voorzichtig in de lengte doormidden zodat je kleine zakjes krijgt. Plaats de vulling erin en gebruik tandenstokers om de randen van de snede vast te zetten. Dompel de filets aan alle kanten in paneermeel, aan beide kanten lichtbruin. Leg op een ingevette plaat en bak 30 minuten in de oven, serveren op slablaadjes.
