Wanneer je een salade voor de feesttafel moet bereiden, wil je dat deze tegelijkertijd erg lekker en mooi is. Je verovert je gasten met je culinaire vaardigheden als je een salade bereidt met rode kaviaar, appel en rode vis.
Het is nodig
-
- voor 6 porties
- ingeblikte zalm - 1 blik;
- ui - 1 kleine ui of een halve middelgrote ui;
- gekookte eieren - 5 stuks;
- Russische kaas - 200 gr.;
- appel - 1 grote;
- ingeblikte maïs - 0,5 blikjes;
- citroensap - 1 theelepel
- rode kaviaar - 2 eetlepels;
- mayonaise;
- zout;
- grond zwarte peper.
- voor decoratie
- licht gezouten zalm - 200g,
- rode kaviaar - 2 el ik.
- gekookte kwarteleitjes - 1 st.,
- roomkaas - 3-4 eetlepels (optioneel),
- peterselie of dille.
instructies:
Stap 1
Voordat je de salade gaat bereiden, moet je een kleine voorbereiding doen, namelijk: hardgekookte eieren koken, de ui pellen en in kleine blokjes snijden.
Stap 2
Open een pot zalm uit blik, laat de vloeistof eruit lopen. Doe hetzelfde voor ingeblikte suikermaïs. Verwijder de harde botten van de vis. Prak de pulp met een vork.
Stap 3
Pel de gekookte en afgekoelde eieren uit de schaal. Scheid de dooiers van de eiwitten. Het wit kan worden geraspt en de dooiers kunnen worden gekneed.
Stap 4
Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 5
Was en schil de appels en snijd het klokhuis eraf. Rasp ze op een grove rasp. Dit moet worden gedaan voordat de salade wordt geplukt, zodat de appels geen tijd hebben om te oxideren en donker te worden.
Stap 6
Leg de componenten van de salade in de volgende volgorde in lagen op een mooie schaal:
1e laag: ingeblikte zalm, gepureerd met een vork;
2e laag: fijngesnipperde ui, gekruid met een beetje gemalen zwarte peper;
3e laag: besprenkel de geraspte appel met citroensap zodat deze niet donker wordt en een lichte zuurheid krijgt. Voeg wat gemalen zwarte peper toe;
4e laag: zout de gepureerde dooiers naar smaak, vet deze laag in met mayonaise;
5e laag: rode kaviaar;
6e laag: maïs;
7e laag: kaas moet worden gemengd met mayonaise, een beetje peper;
8e laag: eiwitten gemengd met mayonaise. Voeg wat zout toe voor de smaak.
De volgorde van lagen kan naar eigen inzicht verschillen, maar de eiwitlaag moet de laatste zijn.
Stap 7
Je kunt de salade eenvoudig versieren door licht bevroren gezouten rode vis in smalle reepjes te snijden en deze in een doorlopende laag op het oppervlak van de salade te leggen, zoals op de foto, of je kunt een beetje fantasie tonen en de reepjes zalm in de vorm van een mooie bloem. Takjes groen zullen de bladeren vervangen. Verdeel de rode kaviaar in een patroon. Hardgekookte kwarteleitjes kunnen in tweeën worden gesneden en op een salade worden gelegd. Knijp er omheen, uit een deegspuit met een stervormig opzetstuk, de roomkaas uit.
