Gehaktbrood is een echte delicatesse, het zal geen man in huis onverschillig laten. De rol kan worden klaargemaakt voor de feesttafel. Het gerecht is helemaal niet triviaal en is een uitstekende oplossing voor de gastvrouw die haar gasten wil verwennen met een voortreffelijk warm gerecht.
Het is nodig
- - 800 g varkensvlees
- - 300 g champignons
- - halve wortel
- - 150 g paprika
- - 150 g erwten
- - 100 g dille
- - 150 g huisgemaakte mayonaise
- - 150 g harde kaas
- - zout, peper naar smaak
- - mosterd
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Schil de wortelen en rasp. Was de champignons en snijd ze grof genoeg, omdat ze tijdens het bakken overtollig vocht afgeven en krimpen. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snij in kleine plakjes.
Stap 2
Verhit de olie in een koekenpan en laat de groenten 10-15 minuten sudderen. Erwten kunnen zowel ingeblikt als ingevroren zijn. Stuur het naar de rest van de groenten. Koel de vulling en doe in een kom. Voeg gehakte dille toe en breng op smaak met peper en zout. Roer de inhoud.
Stap 3
Kruid de stoofschotels met huisgemaakte mayonaise en geraspte kaas. Spoel het vlees onder stromend water, droog het af. Maak een zakje in het vlees en bestrijk het met mosterd, je kunt naar smaak peper en zout toevoegen.
Stap 4
Doe zoveel mogelijk van de vulling in de vleeszak en naai vast met draad of tandenstokers. Bak het vlees in een hete koekenpan 2 minuten aan elke kant tot een korstje.
Stap 5
Spreid de folie op een bakplaat in meerdere lagen uit, zodat het sap van het vlees er tijdens het koken niet uit lekt. Kook de rol anderhalf uur, vouw dan de folie open en stuur het vlees naar de oven zodat het aan de bovenkant bruin wordt. Verwijder onnodige draden van de rol. Snijd het vlees in kleine plakjes en serveer.
