Om het gekookte vlees sappig en mals te maken, moet je een paar nuances kennen. Rundvlees braden is niet moeilijk, maar als je het verkeerd doet, wordt het gerecht taai en smakeloos.
Het is nodig
- - een halve kilo rundvlees
- - een paar lepels tomatenpuree
- - een eetlepel zure room
- - enkele uien
- - 2 wortelen
- - een eetlepel bloem
- - kruiden
- - plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Spoel een stuk mager rundvlees onder stromend water. Snijd nu het vlees in blokjes en klop lichtjes, dit doe je zodat het zachter wordt. Het vlees moet worden gekruid met peper en zout. De pan moet worden ingevet met plantaardige olie. Voordat het vlees in de pan wordt geplaatst, moet het worden voorverwarmd. Het is noodzakelijk om het vlees te braden tot zich een korst vormt.
Stap 2
Rasp de wortelen voor en hak de ui fijn met een mes, voeg dan de helft van de ui en geraspte wortelen toe aan het vlees, alle ingrediënten zijn goed gemengd. Groenten geven het vlees een lichtbruine kleur en smaak. Nadat je het vlees met groenten een beetje hebt gebakken, kun je tomatenpuree doen, roeren en alles ongeveer 20 minuten bakken.
Stap 3
Nu moet het vlees worden gestoofd, hiervoor moet een beetje gekookt water in de pan worden gegoten en moet de hitte op het fornuis tot een minimum worden beperkt. Fruit in een aparte koekenpan de resterende uien tot ze goudbruin zijn. Voeg bloem toe en vergeet niet continu te roeren. Haal de ui en bloem van het fornuis, verdun het mengsel met kokend water en combineer met stoofpot en groenten.
Stap 4
Meng goed met een spatel en laat het vlees 7 minuten sudderen. Voeg zo nodig zout toe, dan zure room en laurier. Het gerecht is klaar. Elk bijgerecht past goed bij gebakken rundvlees en uien. Het resultaat is een voedzaam, sappig en aromatisch gerecht dat een prominente plaats inneemt op de feesttafel.
